石斛多数生长在南方，耐寒性并不是很好，所以在冬季气温较低的时候，如果不做防寒措施，很可能会被冻死。家里如果养殖石斛的话，一旦低温过低就要注意防寒防冻，它的生长环境要保持在0摄氏度以上。
石斛也有一些较为耐寒的品种，可以适应零下5摄氏度的低温，但是如果温度再低就承受不住了。所以石斛可以在冬季温度较高的南方地区是不会被冻死的，但在北方的冬天是非常有可能会被冻死的。
石斛到了冬季就不适合放在室外养护了，因为石斛越冬最适宜的温度应该保持在8-10摄氏度，这样才能避免被冻伤。尤其是北方地区，气温降到10摄氏度以下的时候，就需要移植到室内养护了，而且需要采取一定的保暖措施，这样才能安全越冬。
光照对于石斛的生长是至关重要的，即便是冬季也要尽可能将石斛放在光线较充足的地方养护。而且冬季的光线比较弱，所以，最好可以选择晴朗的天气，将石斛移到室外养护，接受全日光照射。
