二十四节气谷雨药膳食疗养
↑ 点击上面【养生正道】关注更多养生知识 ↑此时降雨明显增多，有利于谷物生长。寒冷天气基本结束，气温上升加快。月令七十二候集解：自雨水以来，土膏脉动，今雨其谷于水。”
谷雨养生:加强户外运动，避免气血瘀、雨水潮湿，空气湿度高，湿邪偏盛，尤其是南方地区，容易感染湿邪。此时养生要加强户外运动，避免气血瘀滞，注意祛风湿，防病邪。
饮食中要注意健脾除湿:湿邪最伤脾胃，导致脾湿内停，食欲不振、腹胀、水肿、呕吐、大便松弛、倦怠等不适。因此，此时要注意健脾除湿。还有平肝养血：肝血易虚，肝阳易亢，春季宜多吃滋养肝血的食物，以平抑过于上亢的肝气。
谷雨适合饮食
谷雨适合饮食：健脾利湿，多吃春菜健脾利湿的食物：山药、芡实、莲子、白扁豆等食物健脾止泻，适合脾虚所致大便溏泻者，薏苡仁、茯苓等食物健脾除湿，利尿消肿，适合脾虚水肿者。这些健脾食品最好和米饭一起煮粥，尤其是谷雨湿邪盛时。
石斛用途与功效
多食香椿：谷雨前后正是食用香椿的最佳时节。雨前香椿嫩如丝，此时香椿芽鲜香扑鼻，口感柔嫩，适合做各种菜肴。五月后采摘的香椿不仅味道不好，而且硝酸盐含量超标，不宜食用。
新鲜绿色蔬菜：春季可多吃生菜、豆苗、蒜苗、韭菜、菠菜等新鲜蔬菜，最适合当季保健。
此外，冷食不适合食用。由于此时湿邪较重，黄瓜、西红柿等冷食容易加重感冒 湿，不宜多吃。
[谷雨养生]
代表药膳食疗方谷雨养生代表药膳食疗山药薏米芡实粥
材料
粳米、鲜山药各100克，薏米(又称薏米)、芡实各20克。白糖适量。
做法
将粳米、薏苡仁、芡实分别洗净；鲜山药去皮，切成滚刀块。将薏苡仁、芡实和适量水放入锅中，小火煮20分钟，倒入粳米，继续煮20分钟，放入山药块煮至粥成。吃的时候加白糖。
石斛花的功效与用法山药能补脾、肺、肾，益气养阴，健脾止泻。芡实健脾补肾，止泻、止遗、止带，固涩作用强。薏苡仁健脾清肺，利尿消肿，除湿去浊，美容净肤。
谷雨湿邪重的时候可以多吃这种粥，可以健脾除湿，改善脾胃不和、、水肿等各种症状，有利于预防脾胃疾病和肺部疾病。
祛风利湿，止血止痛炸香椿鱼
材料
香椿芽200克，面粉100克，鸡蛋2个。盐、鸡精、胡椒粉各适量。
做法
将香椿芽洗净，保持完整，用开水烫一下。将鸡蛋放入盆中，加入面粉、胡椒粉、盐、鸡精和适量水，朝一个方向搅拌成糊状。将油倒入锅中，烧至70%热，将香椿芽挂在蛋面糊上，一个一个地放入油锅中，炸至金黄色，捞出，用吸油纸吸油，放入容器中食用。
专家点评：北方有谷雨香椿的习俗，此时香椿最鲜嫩可口，营养价值最高。香椿有助于阳、祛风利湿、止血止痛、健胃理气、暖腰膝、除冷痛、抗菌消炎等功效，常与鸡蛋、豆腐一起炒制食用。谷雨吃香椿有利于预防脾胃不和、腹痛、泄精、神经痛、风湿痛、心胸瘫痪、外感风寒、感染性疾病等。
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版权声明
本文选自中国中医药出版社出版的《24节气养24小时、陈思燕出版 ◎最终解释权归原作者所有。
版权声明 本文选自中国中医药出版社出版的《24节气养24小时、陈思燕出版 ◎最终解释权归原作者所有。转载时请注明出处。所有图片均为出版社所有版权图片，请勿盗图。
