石斛历代被医家公认的养胃生津药，《神农本草经》、《本草纲目》、《名医别录》等均有记载，被尊称为“肠胃药”，能健脾益胃，“久服厚肠胃”。
脾胃主要具有消化、吸收食物并将营养输送至各脏器的功能。生命活动的继续和气血的充实及运转，均依赖于脾胃的正常运行。如果脾失去健康的运转，则胃纳不振，如果胃不平和，那么脾就会运行失常，两者最终均可以导致腹胀、腹泻等脾胃纳运失调、营养吸收不到症状，女性担忧的体虚肥胖、瘦弱、面色暗沉情况就会出现。
经常喝酒或是吃油腻食品会给脾胃带来很重的负担。这时可以将石斛配合生黄芪、焦白术、茯苓、白芍、生地、当归、丹参、枸杞子、沙参、夜交藤、木瓜(或加知母)食用，这样可以养阴健脾。
脾胃功能失调还会导致人发胖，因此，石斛还是一种减肥佳品，脾胃功能失调，不能把多余的脂肪转化为热量排泄，而沉积于体内造成肥胖。特别是对于那些经常烟酒过度的中年来说，石斛能提高身体的新陈代谢活力，缓解疲劳，促进内循环，提高身体各部位的供氧，还可以扩张血管，降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量。
