石斛的营养价值、功效和作用
石斛具有益胃生津、滋阴清热的功效,常用于热病津伤、口渴、胃阴不足。让我们来看看石斛的营养价值、功效和功能。
石斛在不同品种中含有不同的生物碱。主要包括倍半萜石斛碱、苯酞吡咯烷石斛碱、消炎中洗啶生物碱等。石斛还含有钾、钙、镁、铁、锰、锶、钛、铁皮石斛的药用功效和作用铜等多种矿物质。
石斛还含有联苯、菲类、铜类、酯类化合物。这些物质具有不同程度的抗突变、抗肿瘤活性,如毛兰素。还有活血化瘀、抗血栓作用,如艾蒿内酯。
石斛还含有高比例的植物纤维、水等活性成分。
胃阴虚及热病伤津证。本品能滋养胃阴,生津止渴,清胃热。治疗热病伤津、烦渴、舌苔黑的证据,常与天花粉、鲜生地、麦冬等产品同用,如《时病论》清热保津法。胃热阴虚胃痛、牙龈肿痛、口舌生疮可与生地、麦冬、黄芩等同用。
肾阴虚证。本品还能滋肾阴,还能降虚火,适用于肾阴虚目暗不明、筋骨虚弱、阴虚火旺、骨蒸劳热等证明。肾阴虚、目暗不明的,常与枸杞、熟地黄、妲己等产品同用,如石斛夜光丸(原机启微)。肾阴虚、筋骨虚弱的人,常与熟地、山茱萸、杜仲、牛膝等补肝肾、强筋骨的产品同用。肾虚火旺,骨蒸劳热者,应与生地黄、枸杞、黄柏、胡黄连等滋肾阴、退虚热产品同用。
一、石斛麦冬茶
每10克石斛、麦冬、谷芽。用沸水浸泡,代茶。用石斛、麦冬养阴清热,益胃生津,谷芽消食。用于石斛酒的功效与作用阴虚胃热、呕逆少食、咽干口渴、舌光少苔。
二、石斛蔗浆饮料
30克石斛,500克甘蔗。石斛煎水取汁;甘蔗去皮,切碎稍捣碎,绞汁。两汁混合。频频饮用。用石斛养阴清热,益胃生津,甘蔗清热除烦,生津止渴。用于热伤津液,烦热口渴,舌红少苔。
3、石斛米粥
适量新鲜铁皮石斛、水、粳米、冰糖。每次取鲜石斛30克,加水200毫升,长时间煎取汁约100毫升(因为石斛最耐用,才能生效),去渣,选择50克北粳米,适量冰糖,加水约400毫升,煮至米粥稠停火。一天两次,稍温顿服。
四、石斛菊汤
石斛、枸杞、女贞子各15克,菊花10克。煎汤饮。
山竹石斛生鱼汤
猪肉(瘦)160克,黑鱼400克,玉竹40克,山药(干)20克,石斛12克,盐4克。去鱼鳞、鳃,用水冲洗,擦干。用姜下油锅煎至微黄。用水清洗淮山、玉竹、霍山石斛。淮山,玉竹切片。用水清洗瘦猪肉和陈皮。在瓦锅里加水,直到水滚。放入所有材料,等水滚起。
6.石斛倒扣草炖猪瘦肉汤
铁皮石斛25克,倒扣草30克,猪瘦肉500克,姜3片。稍微浸泡石斛;反复清洗倒扣草;猪瘦肉洗净,整块不刀切。将生姜放入炖锅中,加入冷开水1500毫升(约6碗水量),盖上盖子,隔火炖3小时,加入适量的盐和油。此量可供3~4人用,猪瘦肉可以捞起切片拌酱油。
1、干石斛的保存方法
将石斛切成小块,用刀背拍打后煎汤或泡茶。其保健效果同样显著。石斛清洗后应尽快食用,不要放置太长时间,以免潮湿后变质。
如果在储存过程中发芽或开花是正常的,只要密封后放置在阴凉、干燥、通风的地方,就可以将芽和花一起服用铁皮石斛花和铁皮石斛粉。铁皮石斛的营养成分不固定,自然也不长期有效,只有合理保存,才能发挥其功效。
2.新鲜石斛的保存方法
新鲜石斛的储存比较麦冬石斛枸杞泡水喝的功效与禁忌复杂。若数量较少,可先将其根部浸泡在水中,再用花盆种植,注意不要种得太深,否则日久易烂根。将粗沙或小鹅卵石放入露天阴凉处。放置在阴凉的土地上,避免碱水。当根部的茎变黄时,要把它剪掉。时尚必须根据季节进行不同的处理。
春秋:提前在石板或沙石上倒一些冷水,然后将石斛均匀地竖立在上面。也可以竖立在竹篮里,每隔一天将篮子浸入水中一次,使根部湿润,5分钟后取出。不要太湿,因为叶少茎肥,水分蒸发小,如浸泡过多的水容易腐烂。但亦不能直接把生水洒在茎叶上,以免叶片脱落。应放置在空气循环处。
夏季:黄梅季节最难保存,容易使鲜石斛发黄、落叶、发霉。若被梅雨琳,即在很短的时间内全部发霉,流出浓彩汁,茎叶变成白色空洞,不能再用药。这个时候要经常整理,不要倒卧,避免挤得太紧,放在空气流中。避免闷热或日晒。
冬季:平放在竹篮内,根部在中间,堆成圆形,使枝叶向外,以免造成叶黄枯萎。它覆盖着蒲包,放在室内或温暖的地方。同时要注意空气流通,不要放在室外或寒冷的地方,否则水会结冰冻结,植物组织会受损而死亡。
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