近年来，随着大家健康防病意识的不断增强，对饭菜质量和环境卫生提出了越来越高的要求，因而对一次性餐饮用品也表现出了很大的依赖性。一次性快餐盒、木筷成为大家身边经常接触、使用到的餐饮用具。尤其是广大上班族，每天早、午两餐都要在外进食，无论是在街头大排档，还是在餐馆、饭店，一次性餐具的身影随处可见。而这些貌似清洁、卫生的用品不但严重影响了环境质量，而且给人类带来了极大的健康隐患。
一次性餐具因能避免疾病的交叉传播而大量使用
中国是一个乙肝大国，统计数据显示：有大约10%的人是乙肝病毒携带者，其中90%没有任何疾病症状表现。正是这90%的健康携带者，成为乙肝病毒传播的主要源头。此外，痢疾、霍乱、伤寒、脊髓灰质炎和肠道蠕虫病等都可以通过进食被传染，而公用餐饮用具是这些疾病传播的主要媒介物。一次性餐具的发明应用，使许多经常在公共场合进餐的人消除了顾虑，满足了大家对卫生、防病的要求;而且许多一次性餐具的批发费用低廉，远远低于普通餐具消毒、摔损的费用，也被餐饮经营者所青睐，所以被广泛应用。
餐具的劣质原料可造成有害物质在体内蓄积致病
尽管一次使用、用后抛弃的特点，阻断了细菌、病毒在人与人之间的传播，但是餐具本身却潜伏着较大的健康隐患。媒体中所报道的半数以上不合格餐具即是这种隐患的制造者。一次性餐具或速食产品的外包装普遍采用聚丙烯或聚氯乙烯作为原材料，并适当添加部分添加剂。聚丙烯聚氯乙烯都是较稳定的化合物，常温或普通加热时不会生成有害物质。一般合格品中，聚丙烯的用量要占到70%到80%，其余为填充剂，但许多厂家为了节省成本，在产品中添加的滑石粉、碳酸钙等竟超过了50%。据央视报道，抽取的餐盒样品，送到国家环保产品质量监督检验中心检测后，发现样品的工业碳酸钙残渣、重金属、石蜡、苯等都超过了国家标准，最高的超过了160倍。
一次性餐具中所添加的过量矿物质和添加剂，可对人体多个系统造成不良影响。
一是影响神经系统发育。由于劣质餐具中的重金属铅、镉等的含量超过正常标准，可导致幼儿智力发育减缓，严重的可导致重金属中毒甚至细胞癌变。而高浓度的聚苯乙烯类物还可对中枢神经系统产生麻醉作用，使思维和器官反应能力下降。
二是引发消化系统病变。有害物质与食品中所含的水、醋、油等相互溶解后，进食的过程中，可对消化道黏膜产生刺激，而且代谢后排泄困难，可能引发消化不良、局部疼痛以及肝功异常等多种疾病，严重者会导致胆结石。
三是降低免疫功能，扰乱内分泌。经初步研究成果表明，一次性发泡塑料餐具在温度超过65摄氏度时，会分解产生16种毒素。在包装温度较高的食物或在微波炉中加热的时候，餐具中所含有的双酚类等有毒物会析出，浸入食物，长期食用可造成人体免疫力下降，内分泌功能紊乱，导致女性月经紊乱、皮肤病等多种疾病，还可增加其他疾病的患病几率。
四是可造成生殖机能异常。研究发现，一次性餐具中有害添加物所具有的环境激素效应，可能导致男性雌性化，使男性性征发育不明显。
虽然一次性餐具可引发以上多种病变，但是这些病变的发生是有害物质在体内长期蓄积而产生，不会在一次使用后立即发病，因此更应该引起大家的注意。
符合环保要求的产品安全性不一定可靠
自国家经贸委第6号公文“全面禁止使用一次性发泡塑料餐具”发布以后，大家对这种材质的餐具也产生了极大的警惕。一些带有“环保餐具”、“降解餐具”标志的用品得到了许多人的认可，让不少消费者降低了戒心。其实，这是广大消费者认识上的一个误区。首先，目前国内的一次性塑料餐具都很难达到降解要求，而一些易降解原料因材质问题无法制成餐盒、餐碗;其次，“降解”、“环保”都属于环境保护方面的概念。是指餐具所用的原料易回收、易处置、易分解，不会造成环境污染。这与食品安全性、致毒性是截然不同的。易于回收降解的原料成分不一定对人体无害。大家在使用时一定要注意区分。
学会辨别，封阻劣质餐具的流通渠道
劣质餐具之所以能大量在市场上流通，一是因为价格便宜，商家愿意购买;最主要的是因为广大消费者没有认识到它的危害，因而不但不加抵制，却在不断反复地使用。要识别劣质餐具，关键要掌握以下几点：
1.看颜色。正规产品质地均匀、颜色乳白略带黄色，而纯白无污滓的多为硫磺处理过的劣质品，折后有白色印迹残留。
2.试强度。劣质品手摸较软，搓折时容易掉粉、破裂，正规品强度较高，韧性较好，表面光洁，不易破裂。
3.热试验。正规产品盛冷热食品时不会有异味散发;而且加热后不会变形渗漏。
4.辨标识。产品表面有“降解餐盒”、“环保餐盒”、“城市环保”等字样的产品是为了蒙骗消费者，正规产品上标有企业名称或产品代号、商标、生产日期，却没有以上标识。
为了保证食品卫生，除可选用一次性餐具外，对重复使用的容器进行彻底消毒，或者选用价格高一点的纸浆模塑快餐具、纸板涂膜快餐具等纸制餐具同样可以达到预防疾病的目的。
