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如何烹制牙买加挺举鸡

许多人在去了牙买加或在牙买加餐馆吃过挺举鸡后,就会不可自拔地爱上这道热辣如火的特色菜,并且常常情不自禁地想要再次大快朵颐。既然如此,为什么不尝试在厨房里自制这道美食呢,你只需要准备简单的菜谱、食材和佐料,然后在厨房中“奋战”一个小时,就能烹饪出美味地道的牙买加挺举鸡。快来试试吧!

素材

1 个整鸡 (3 磅左右,也就是1.36千克)

2 个黄洋葱

调味盐

4 瓣蒜

2 个苏格兰灯笼椒(也可以用南美洲的夏宾奴辣椒代替,只不过它会有些略辣)

1 个青柠

白醋

2/3 杯糖

少许肉桂

1 茶匙甜胡椒粉

步骤

1:将一整只鸡分为四部分,然后淋上青柠汁和白醋。你也可以直接购买已被分成四份的整鸡。

2:将调味盐抹在鸡肉内侧,这一步你无法借用其它工具来进行,所以放宽心,直接用手吧。

3:将处理好的鸡肉放在烤盘或平底锅盘上。

4:将黄洋葱、白糖、肉桂、蒜瓣、甜胡椒粉和胡椒放入搅拌机,搅拌得到挺举鸡酱。

5:将上步得到的混合酱倒在鸡肉表面,然后放入冰箱腌制至少30分钟。

6:将烤箱预热到375度来烤制食材,也可以选择用火烤制美味的挺举鸡。

7:用烤箱或烤架烤制鸡肉,烧烤时间大约持续一个小时。在烧烤后,鸡肉内部温度会达到180度左右。

8:将挺举鸡从烤箱或烤架移出,这样就完成烹饪了,赶紧享用吧。

小提示

过夜腌制鸡肉能使得鸡肉更入味更多汁。

如果你没有肉类温度计的话,你可以用刀切开鸡肉最肥厚的部位,然后查看肉汁是否干净不带血,来确认鸡肉是否完全被烤熟。同时,你也要看看近骨头位置的鸡肉是否呈现粉红色。如果所有鸡肉呈现肉白色,说明已经烤熟了。

警告

苏格兰灯笼椒非常的辣,所以要根据个人口味酌量添加。避免用接触灯笼椒的手再接触脸等其它敏感部位。双手接触灯笼椒后要用肥皂完全清洗双手,否则,辣椒油会灼烧刺激你的皮肤、眼睛和粘膜。

未烤熟的鸡肉往往是沙门氏菌滋生的温床,食用后易引起食用者呕吐、腹泻,严重时会威胁生命。如若婴儿、老人和免疫力低下的人食用被沙门氏菌污染的鸡肉的话,发病症状会更加严重。所以食用时一定要倍加小心。

你需要准备

烤盘

搅拌机

烤箱或烧烤器械

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