在本文中：传统风格快速简易法
有时候你想要做的只是一顿经典、简单的晚饭。如果你有这样的渴望，显然鸡肉米饭就是不错的选择。如果你有几个小时空闲，可以用传统手法做一道美味可口的鸡肉米饭，不过哪怕你时间有限，也可以用快速简易的方法做出这种美味佳肴。从步骤一开始学起吧！保证每个人都会对你说“再来一碗，谢谢！”
素材
传统风格
3.6升（16 杯或3.6kg）水（足以覆盖鸡肉）
6.3kg整鸡（或者4块鸡胸肉）
3-4把芹菜杆，粗略地切段
1个大甜洋葱，切丁
1茶匙胡椒（分着用）
1茶匙盐（分着用）
1/2茶匙牛至
1/2茶匙芹菜盐
1又1/2茶匙欧芹（分着用）
3杯（600g）长粒白色大米
快速简易法
2茶匙橄榄油
2个中等大小的洋葱，去皮切片
1又1/2 杯（300g）白色大米
4块去骨、去皮的鸡胸肉，切成碎片
盐和胡椒调味
一撮藏红花（可选）
新鲜的欧芹或香菜，用于装饰
柠檬或莱姆角，也用作装饰
方法
1:传统风格
1:用一个大锅，将水、鸡肉、芹菜、洋葱、盐和胡椒粉、牛至、芹菜盐和欧芹放进去一起煮。一旦水翻滚起来，盖上锅子，减小火候炖。至少炖1小时，2到3个小时更好。调料浸泡的时间越长，做出来的鸡肉米饭味道越浓越美味。
2:一旦炖完了，将鸡移出来放凉，剔骨。如果你用的是已经剔骨的鸡，那就可以跳过这个步骤了。如果不是，当你给鸡剔骨的时候，让汤继续煮。
如果你不需要去骨，不要担心空出来的时间。这个时间可以全部用来清洗。如果在最后你需要几分钟清洗，将这个时间花在最后。既无害，也没有犯规。
3:开始熬6杯汤。要么倒入一个新锅，要么把所有的原料倒入一个不同的锅里（不要扔掉！），舀6杯汤回来。无论用哪种方式，将米、鸡肉、剩下的盐、胡椒粉和欧芹与六杯汤混合。盖上锅盖，焖煮15分钟或更长时间。
4:时间到了之后，搅拌再加入一杯肉汤。再盖锅，焖煮5分钟。这个简单的方法能使液体和固体达到恰当的比例，让米饭煮得恰到好处。
5:继续添加肉汤，搅拌，每次焖煮5分钟，直到米饭煮好。你可以判别多少肉汤是合适的——鸡肉米饭需要多汁，但不要水分过多。如果你多倒了点肉汤，就再焖煮一会。不过你要检查一下确保鸡没有煮过头。
用盐和胡椒来调味。也可以添加任何你认为可以的其他香料。鸡肉米饭的基本调料和许多香料的味道都容易掺杂在一起。
方法
2:快速简易法
1:将3杯水煮沸。煮沸大约用到10分钟。
2:在煮锅里煮，加上一点橄榄油，使鸡胸肉变褐色。煮好之后（应该花上7-8分钟，取决于鸡胸肉的大小），放入一个单独的盘子里。一会儿之后你就需要用上它们。
鸡没有必要完全煮熟；炖煮旁边的米时鸡还能煮上一会。总的来说，这个步骤只是让后面鸡肉早点煮熟而已。
3:在同一个锅内，加入洋葱、盐和胡椒。需要的话，再加入一点橄榄油，开中等大小的火。煮5到10分钟，有规律地搅拌，直到洋葱变得透明。
4:将米加入洋葱里，搅拌每粒米。当所有的原料完全混合在一起时，在表面涂了橄榄油的情况下，它们会有光泽。如果你想的话，可以撒上少许藏红花，再次搅拌。
5:将鸡肉切成块放入煮锅内。加一点盐和胡椒粉（如果你喜欢的话），然后倒进沸水里。将火调至中低温，盖锅焖煮。
6:煮20分钟直到液体完全吸收，鸡肉完全煮熟。时间到了你就可以吃了！按自己的意愿搭配其他食物，享受吧。
如果鸡肉米饭还没有完全烹饪好，让锅在非常低的温度下加热。再煮上20到30分钟就可以了。
将吃剩下的装在可重封的容器里，再放入冰箱。可以保存上几天。
小提示
这顿饭做起来很快，也可以大量烹制！
尝试使用不同种类的米；大米的品种略有不同，就可以做成完全不同的鸡肉米饭。
你需要准备
一个大锅（方法1）
一个带锅的盖子（方法2）
量杯
汤匙
刀
