海鲜的吃法有很多种，其中烤虾干就是其中之一，选用新鲜的海虾作为原料烤制而成，不仅色泽红润诱人，香味还特别独特，吃起来紧实富有嚼劲的肉质，不知俘获了多少吃货们的芳心。
烤虾干不仅是休闲时候不错的零食选择，还可以制作成其他的美味佳肴，不管是怎样的吃法 ，一口下肚总是无限满足的感觉，然而虾干好吃却不好挑，很多时候都总是买到不好吃的虾干，让内心确实有些小失落。
所以想要挑选到好吃的虾干，巧妙学会一些技巧也很重要，掌握“看、闻、尝”，简单一分钟便能挑出好的虾干，从此再也不用挑虾干而发愁，所以小伙伴们赶紧看看吧。
方法一：眼看
或许粗看一堆虾干的时候，你会觉得品质都差不多，但其实细细观察之后才会发现，每个虾干都有一定的区别，所以挑选虾干的时候，通过眼看又可以从看表面、看颜色、看体型来分辨。
1：看表面
拿到一只虾干，最先看到的就是它的表面，不要小看了虾干的表面，这也可以给我们传递不少的信息，通过看表面又可以从是否粗糙、是否有碎壳来挑选。
（1）粗糙度
挑选虾干的时候，要选择表面显得平滑整洁的，通过手指抚摸，不会觉得有粗糙感，这样的虾干才能保证食用口感，而觉得有些粗糙，就不建议挑选，因为虾干的品质太差。
（2）碎壳
看表面的时候还应该注意虾干的碎壳成分，好的虾干是不会有任何的碎肉碎壳，这就证明鲜虾加工时选用的是活虾，如果碎肉碎壳太多的话，则证明制作时选用的虾死虾，影响食用口感。
2：看颜色
而眼看除了要仔细看表面以外，看虾干的颜色也是不能忽略的一点，市面上很多的商人为了使虾干看上去更有购买的欲望，总会做各种手脚，其中染色就是最常见的，所以在挑选时仔细看颜色太重要了。
挑选时，好的虾干看上去虾体亮白透红富有光泽，剥开外壳里面的虾肉又是黄白色泽，这样的虾干不仅味道新鲜，吃起来肉质还很紧实，而如果看到虾干过于发白或者发红，就不要挑选了，因为这肯定是经过染色处理的。
3：看划痕
而要知道是否真的经过染色处理，随便找来一张白纸，用虾干的背部在白纸上划过就能得知，好的没有经过染色处理的虾干，划过白纸是不会留下任何痕迹的，而劣质染色过的虾干，划过之后会留下划痕，这样肯定不建议挑选。
4：看体型
烤制过的虾干同鲜虾是有区别的，从它的体型上观看就能得知，所以在挑选的时候，看体型也是不能忘记的一点，主要从体型的弯曲度、体型大小以及饱满度来进行辨别。
（1）弯曲度
优质的虾干从体型上看是呈金钩弯曲状的，这就说明加工时选用的是活虾，吃起来才能保证肉质鲜美更细嫩，但如果看上去虾干的体型并不弯曲，这样的品质就不建议挑选了，因为直挺挺的大多是用死虾加工的。
（2）大小
上等优质的虾干基本都是经过人工精心挑选的，所以从个头上看去，体型大小都比较均匀，显得肥壮而又坚挺，所以在挑选的时候，如果看到虾干有大有小，则证明品质不是太好，因为小虾干不仅肉少还有很多空壳。
（3）饱满度
另外，挑选虾干的时候，优质的虾干体型看上去都是很饱满的，用手指按压的时候是比较紧密厚实的，而劣质的虾干用手指按压会显得很干瘪，自然不建议挑选，因为没有多少肉质，影响食用心情。
【总结】
挑选虾干的时候，要选择表面平滑，并且整体没有碎壳碎肉的，大小要均匀，虾身要肥壮，饱满的肉质更多，并且还不要选择颜色太红或者太白的，因为很有可能被染色，最好选择自然弯曲的，这样才能保证是活虾制作。
方法二：鼻闻
虽说眼睛观看很总要，但在挑选的时候，通过鼻子闻味道也能得到不少信息，所以在挑选时这一点也千万不能忽略，以此可以得出虾干是否经过其他处理，有没有其他添加之类的。
挑选虾干的时候，可以用手抓一把或者拿一只虾干，放在鼻子前闻一闻，优质品质的虾干闻起来是带有自然海味的，显得比较清淡芳香，让人很有想吃的欲望，完全没有其他任何的味道。
所以如果在挑选的时候，闻到虾干有刺鼻的味道，就不要挑选了，因为这肯定是经过处理的，很有可能含有二氧化硫或者甲醛类的物质，不仅破坏了虾干本身的营养，还对身体健康有伤害。
方法三：嘴尝
另外在挑选虾干的时候，有机会一定要记得品尝一下，因为尝味道也是可以得出虾干品质怎么样的，所以这最后一个挑选方法就是品尝味道了，剥开虾干的外壳，将肉质放进嘴里慢慢咀嚼品尝它的味道。
一般情况下而言，优质的虾干吃起来是比较丰满有嚼劲的，略带淡淡盐干的味道，散发着肉质的醇香，让人越吃越喜欢，肉质嫩弹干度适中，以鲜中带微甜的口感为好。
但是如果吃起来感觉虾干的肉质很枯瘦，明显有发粘的感觉，还有很多的肉渣沫，这样的虾干就建议不要挑选了，不仅没有虾干本身的鲜香味，吃起来也没有嚼头，完全没有多大的食用意义。
