皮皮虾作为一道美食，味道鲜美、营养丰富，烹饪方法也很多，主要还是以清蒸为主，也可油炸、辣炒、椒盐、盐水煮等。小编最喜欢清蒸皮皮虾，当热腾腾的虾爬子端上桌，三五好友各自扒只虾，蘸点调好的海鲜料汁，入口鲜嫩多汁，满口留香，再小酌一口，甚是惬意。
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麻辣大虾仁
如果你是一位热爱旅行达人或是美食爱好者，那么你一定看过泰国、印尼等东南亚国家的皮皮虾，并且会大吃一惊，WHY？为什么他们的皮皮虾竟然有手臂那么大？而我们的皮皮虾却只有手指头大小？
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麻辣微甜皮皮虾虾
原来，皮皮虾也不仅仅只有一个品种，我国的皮皮虾和泰国的皮皮虾正是属于一个科内的两个不同种。我们常吃的皮皮虾叫做“口虾蛄”亦称东方虾蛄，或者叫琵琶虾，是常见的海产经济动物，为底牺穴居虾类，生活于浅潮和深海泥沙或珊瑚礁中，昼伏夜出。
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香辣皮皮虾鲜
体长约10至15厘米，重50至100克。口虾蛄分布范围极广，从俄罗斯的大彼得海湾到日本及中国沿海、菲律宾、马来半岛、夏威夷群岛均有分布。
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脆皮皮皮虾
而泰国的皮皮虾叫做“斑琴虾蛄”，斑琴虾蛄很强壮，最大长度达40厘米、重量超过500克，分布在全世界的热带海域中，包括太平洋、印度洋，中国台湾海峡、南海。既然是两个不同物种，那么对于吃货来说，最重要的问题来了，究竟是谁更好吃呢？
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香甜皮皮虾
其实两者各有千秋，中国的皮皮虾汁鲜肉嫩的海珍品，其肉质含水分较多，肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，并且有一种特殊诱人的鲜味，每年的春季是其产卵的季节，此时食用为最佳，肉质十分鲜嫩，味美可口，营养丰富。
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而泰国皮皮虾胜在体积大，肉质丰富，同样鲜甜嫩滑，淡而柔软。而且肥壮的虾蛄脑部满是膏脂，味道浓郁可口，还有很多人体所需的营养成分。
