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烧茄子的家常做法介绍

茄子的家常做法介绍

茄子是我们日常生活中经常吃的食物,经常吃茄子对我们的身体健康是非常有好处的",而且茄子的做法也是非常丰富的。那么日常生活中烧茄子的做法是怎样的呢?

茄子的做法

材料

紫色长茄3根,五花肉适量,葱姜蒜适量,青尖椒1根。

甜面酱1大勺,酱油1大勺,糖1小勺,盐适量,醋少许。

做法

1、首先我们要将茄子清洗干净,然后用滚刀将其切成块,接着加入适量的盐进行腌制,腌制10分钟左右即可。

2、挤去腌出的水分,备用。

3、茄子越老腌出的水颜色越深,这个时节的茄子都还很嫩呢。

4、然后我们要将五花肉切成片,蒜切末,再将青尖椒切滚刀块,葱切成粒,姜切成片,备用。

5、起炒锅,热锅凉油小火煸炒五花肉,油不用放太多,五花肉会出油。

6、炒至五花肉表面金黄,吐出油脂,下入葱姜,改中火煸炒出香味。

7、下入茄子块,翻炒均匀,每块茄子都能沾上一层油脂,不会出现茄子下锅,油就不见的情况。

8、然后我们就是要加入1大勺甜面酱,然后迅速进行不地翻炒,直至将其翻炒均匀即可。

9、加入酱油翻炒均匀。

10、加入1小勺糖,翻炒均匀后,加入少许热水,不要太多,再次翻炒均匀。

11、盖上锅盖,略焖炖,也就3、5分钟吧,看你加了多少热水了。

12、水将近收干时开锅盖,翻炒均匀后,加入蒜末和尖椒,改大火,不停翻炒收汁。

13、汁水将尽时,加入少许盐翻炒均匀,注意把握盐的用量,别忘了我们加过甜面酱和酱油了。

14、最后滴入几滴醋,翻炒均匀,关火起锅。

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