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焖冬菇的做法

冬菇的做法

冬菇是一种常见的食材,日常餐桌上也常见到冬菇的身影。特别是一些酒席或喜庆的"节日饭桌上,下面一起去了解一下焖冬菇的做法吧!

冬菇的做法一:

材料:鲜冬菇500克、香油10克、植物油10克、酱油20克、味精2克、料酒10克、白砂糖20克、盐5克、蚝油10克、姜5克

做法:

1、将姜洗净切片待用;

2、冬菇(香菇)去蒂,洗净泥沙,大片冬菇可切成两半;

3、 炒锅在旺火上,放入芝麻油,烧至五成热炝姜片,烹料酒,投入冬菇

4、煸炒几下加入酱油、白糖、味精、蚝油、盐、水;

5、烧开后改小火,把汤汁收干,淋上麻油出勺即成。

冬菇的做法二:

材料:干冬菇10个、红葱头适量、猪皮1块、鸡脚300g、排骨500g、生抽两勺、蚝油一勺,、老抽半勺、盐适量、鸡油适量

做法:

1、泡发冬菇:剪掉菇蒂,冷水泡发4-5小时,中途换2次水,适当搓洗冬菇

2、热锅下油,爆香切碎的红葱头,再加入泡发并切好的花菇,爆炒至香味出现。

3、取一口深一点的锅,底下铺一层猪皮(防止冬菇粘底)。

4、将炒好的菇,鸡脚,剩余猪皮,排骨,拍碎的红葱头依次放入锅中,放入鸡油,加水(没过食材表面即可)。

5、调味料在大滚后加入:生抽两勺,蚝油一勺,老抽半勺,盐最后调配浓淡。

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