辣子鸡块的做法
导语:你们知道辣子鸡的做法吗,以下是小编分享的它的做法,大家可以尝试下哦。
辣子鸡块的做法
辣子鸡块的做法一
做法:
1,半只鸡洗净后,切成块,泡水30分钟去掉血水,葱切段,姜蒜切片,青椒手撕成小块。
2,锅中放油,油烧到170度左右,把鸡块放入炸至金黄色。
3,锅中倒入干红辣椒,花椒,葱姜蒜,爆香。
4,再倒入鸡块。
5,加入各种调料和青椒块翻炒均匀,
6,撒上熟芝麻出锅。
辣子鸡块的做法二
清洗:
1. 将剁好的鸡块反复的用清水冲去血水,至水漂清
2. 然后再一块一块的清洗,摘去掉黄色的鸡油、鸡腔内残留的肺等
3. 用剪子剪去部分鸡皮上黑色的不知道是啥的,还有看着不舒服的一些东东
配料:
1. 洗净的鸡块控干水分待用
2. 青豆、尖椒、普通青椒少许
3. 花椒、八角、干辣椒、葱、姜、生抽、盐、白糖、料酒
步骤/方法:
1. 油温,加花椒、八角、干辣椒、葱、姜炝锅
4.炒至水份挥发完,鸡块出油,并能听到啪啪的炸声
5. 加入青豆
6. 再加入没过食材的温水、生抽、盐、白糖、料酒,开大火煮
7. 煮至水份消耗一半时,加入尖椒,拌匀接着加盖中火煮
8. 煮至汤汁收浓,并能闻到香香的味道时,加入普通青椒
9. 翻炒拌匀,让青椒的青味随着温度的升高而散发融入汤汁,即可关火