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腊猪脚怎么做好吃

猪脚怎么做好吃

猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形。中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的.美味菜肴及治病“良药”。下面为大家带来了腊猪脚怎么做好吃,欢迎大家参考阅读!

猪脚怎么做好吃1

材料

主料:猪蹄

辅料:白萝卜

调料:姜、葱

做法

1、准备好原材料,腊猪脚提前泡好洗干净斩块。

2、将斩块的腊猪脚再一次用热水仔细清洗干净。

3、白萝卜切成滚刀块。

4、生姜切成片。

5、锅里加入足量水,冷水下入腊猪脚煮开。

6、一边煮一边撇去浮沫,煮七八分钟。

7、将腊猪脚捞出倒入压力煲里,加入白萝卜块、生姜片,加入提前烧好的开水。

8、盖上盖子,开启电源,调到“煲汤”档位,按下“按下开始”键,开始煲汤。

9、时间到后,泄压,出锅撒上葱花上桌了。

小诀窍

1、腊猪脚比较咸,焯水的时候要多加水,如果咸度大的话,中途要换一遍开水以减少咸度。

2、腊猪脚本身风味独特,不需要加很多调料,本身含盐,切记不要再加盐。

3、为了减少油腻,汤煲好后要把表面的那层含油的汤舀出后再喝汤。

猪脚怎么做好吃2

材料

猪脚1只,生姜去皮切片,白醋30ML,食用油30ML,料酒+玫瑰露酒合计30ML,生抽+老抽合计30ML,清水60ML,冰糖几粒,八角1个。

做法

1、猪脚剁小块,洗净,淖去血水。

2、再次洗净备用。

3、所有调料倒入高压锅,加姜片。

4、大火上汽后转小火30分钟。

5、出锅后再大火收汁。

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