快好知 kuaihz订阅观点

 

炒腊肉的家常做法

腊肉的家常做法

有着烟熏味道的腊肉吃起来有股久远的味道,厚重、深沉、沧桑是沉甸甸的滋味,彷佛一个长者,黑红干涩的色调里都是故事。下面是小编整理的炒腊肉的家常做法,希望对大家有所帮助。

腊肉的家常做法 篇1

食材主料

腊肉100g

辅料

适量 料酒1勺 生姜适量 红油豆瓣酱1勺 蒜苗适量 红椒适量

步骤

1.腊肉用温水浸泡,清洗干净。

2.把泡好的腊肉切薄片,生姜切丝,蒜苗清洗干净切段备用。

3.锅里倒入植物油,油热后放进姜丝爆香。

4.调入一汤匙红油豆瓣酱,炒出红油。

5.倒入腊肉片,小火翻炒。

6.调入一汤匙料酒,继续翻炒。

7.等腊肉炒软后,倒入蒜苗茎翻炒。

8.等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火,炒匀即可出锅。

9.米饭杀手有种种,小炒腊肉是米饭的终极杀手。

腊肉的家常做法 篇2

用料:

主料

腊肉200g

蒜250g

调料

适量

调和油适量

元贞糖适量

做法:

1.准备材料,大蒜切段,腊肉切片用温水洗净。

2.锅中放油,姜爆香,倒入腊肉炒出油,放少许白糖。

3.倒入大蒜一起炒制.

4.放少许鸡精即可。

腊肉的家常做法 篇3

主料:腊肠 (2根)腊肉 (1条)红椒 (1个)青椒 (2个)

调料:蒜头 (适量)盐 (适量)生抽 (适量)

1、准备好红椒腊肉腊肠等原料。

2、将腊肉腊肠切片待用。青椒,红椒切块。

3、起油锅,爆香蒜头,将腊味入锅炒至透明。

4、加入红椒一起煸炒。

5、盐锅边溜点清水,加盐,生抽调味。

6、炒至红椒断红就可以盛起上桌了。

腊肉的家常做法 篇4

主料:腊肉 (500)蒜薹 (适量)莴笋 (适量)

调料:盐 (适量)味极鲜 (适量)小米椒 (适量)姜 (适量)鸡精 (适量)

1、把腊肉泡泡洗净

2、用煮锅煮到8成熟捞起

3、凉一凉,切薄片

4、把莴笋去皮,洗净切长条

5、把蒜薹洗净切段,用盐拌均匀腌制10分钟

6、小米椒洗净切丁,姜洗净切丝

7、热锅加腊肉片煸炒吃油,捞起肉

8、用那腊油把姜丝莴笋煸炒一会

9、加小米加少许的盐翻炒均匀

10、加腊肉片,味极鲜

11、加少许的水焖一会

12、加鸡精翻炒均匀出锅,装干锅里,可以加热吃

小窍门:

1、腊肉不用煮的太熟透,要不不劲道,毕竟是干锅

2、吃的就是那香味,还可以加热煮的

3、不用加太多的调味品,把腊味压住了

4、莴笋和蒜薹不可久炒

腊肉的家常做法 篇5

主料:冬笋1个,腊肉1块。

调料:食盐少许,葱5克,姜5克,蒜5克,干辣椒适量

冬笋炒腊肉的做法

1、将腊肉洗净后放入锅中,加入适量的水,煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出,切片

2、将冬笋切去根部较老的部分,剥去外皮后将其切为两半,再切成薄片,放入沸水中,再加入少许盐,焯烫约2分钟后捞出沥干待用;葱切段,干辣椒剪成丝,大蒜去皮切片,姜切丝

3、净锅置于火上(不用放油),下入腊肉,炒至出油

4、放入生姜、大蒜、干辣椒,炒匀

5、下入冬笋,翻炒约2分钟后下入葱段,炒匀后即可出锅

烹饪技巧

1、如果所用的腊肉不是很咸的"话,可以改成先蒸熟,这样更原汁原味一些。

2、冬笋片不要切得太厚。

3、因为腊肉比较咸,而冬笋在焯烫时放过盐,所以在炒的时候我没有再放盐,当然也可根据个人的需要在冬笋炒腊肉时再加入少许的盐。

腊肉的家常做法 篇6

食材明细:

腊肉适量

大蒜适量

辣椒适量

老抽适量

味精适量

做法如下:

1、腊肉,大蒜,辣椒。

2、腊肉切片,辣椒切丝,大蒜切段。

3、热锅热油,下入切好的腊肉炒匀。

4、放进辣椒丝,炒匀。

5、再放进大蒜,调点老抽炒入味。

6、再调入味精炒匀出锅。

7、炒好的大蒜炒腊肉

使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅

腊肉的家常做法 篇7

主料:茄子 (适量)腊肉 (适量)

调料:青椒 (适量)小米辣 (适量)葱 (适量)姜 (适量)蒜 (适量)盐 (适量)糖 (适量)醋 (适量)生抽 (适量)

1、茄子洗净,切成小丁,加盐拌匀,放置15分钟后挤干水份。

2、腊肉上蒸锅蒸熟,切成碎粒。

3、葱姜蒜切末。

4、青椒切丁,小米辣切粒。

5、炒锅内倒一点油,放入茄丁翻炒,炒软后盛出。

6、续一点油,爆香葱白姜蒜,放入青红椒翻炒。

7、加入腊肉炒匀。

8、放入茄丁翻炒。

9、生抽和醋,一点糖,加点水调成汁,倒入。

10、大火翻炒,收汁后撒上葱绿即可。

腊肉的家常做法 篇8

主料:腊肉 (适量)

调料:蒜苗 (适量)红椒 (适量)植物油 (适量)料酒 (适量)生姜(适量)红油豆瓣酱 (适量)

1、腊肉用温水浸泡,清洗干净。

2、把泡好的腊肉切薄片,生姜切丝,蒜苗清洗干净切段备用。

3、锅里倒入植物油,油热后放进姜丝爆香。

4、调入一汤匙红油豆瓣酱,炒出红油。

5、倒入腊肉片,小火翻炒。

6、调入一汤匙料酒,继续翻炒。

7、等腊肉炒软后,倒入蒜苗茎翻炒。

8、等蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火,炒匀即可出锅。

小窍门:

1、腊肉有盐度,需用温水浸泡清洗干净方可用来烹制。

2、蒜苗茎和蒜苗叶要分开入锅,防止蒜苗叶软烂。

3、因为腊肉有盐度,红油豆瓣酱的放入量要适量

本站资源来自互联网,仅供学习,如有侵权,请通知删除,敬请谅解!
搜索建议:炒腊肉的家常做法  腊肉  腊肉词条  家常  家常词条  做法  做法词条  炒腊肉的家常做法词条  
美食

 云南腌萝卜条做法

《小兔拔萝卜》小班体育游戏教案推荐度:小萝卜头的故事读后感推荐度:班级公约10条推荐度:爱意短信200条推荐度:春节灯谜100条推荐度:相关推荐云南腌萝卜条做法...(展开)

美食

 豆皮做法

豆皮做法大全导语:豆皮的营养价值也是非常的好的,那么怎么做好吃呢,小编教你它的做法大全吧。豆皮做法大全尖椒豆腐皮材料:豆腐皮300克,尖椒100克,葱花、盐、味...(展开)

美食

 水果沙拉怎么做好吃

水果沙拉怎么做好吃水果沙拉,就是将不同的水果切成丁状,摆放在盘子里,浇上配酱如水果沙拉酱、酸奶或者蜂蜜等等,那么你知道怎么做会比较好吃一点吗?以下是小编收集的....(展开)