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黄花鱼怎么做最好吃

黄花鱼怎么做最好吃

导语:其实鱼类的营养都是非常的丰富的,那么接下来小编告诉你黄花鱼怎么做好吃吧。

黄花鱼怎么做最好吃

豉椒鲜蒸大黄鱼

材料:大黄鱼一条(约500g)、豆豉一小把、红剁椒两汤匙、料酒一汤匙、蒸鱼豉油一汤匙、盐2g 、葱花一小把

做法:

1. 黄鱼清理干净,在背上斜划几刀,用少量的盐抹匀腌制20分钟左右(盐少量即可,不要多,因为最后还要放蒸鱼豉油)。

2. 豆豉用刀背压一下,切碎。

3. 取鱼盘一个,在盘底垫上姜片和葱段。

4. 腌制好的鱼移入鱼盘,放上姜片(鱼肚里也放姜片和葱段),浇一汤匙料酒,撒上碎豆豉,再铺一半的剁椒。

5. 锅中放水烧开后,把鱼入锅,大火蒸8分钟左右。

6. 蒸好的鱼取出,倒掉鱼盘中蒸出来的汁水(这汤汁是腥味所在,所以建议倒掉)。

7. 在鱼身上淋一汤匙蒸鱼豉油。

8. 再铺上剩下的"一半剁椒,撒上葱花。锅中倒入食用油烧热,浇在鱼身上即可。

葱油蒸大黄鱼

材料:黄花鱼1条(500克),香菇100克,大葱、红尖椒、葱片、姜、豉油汁、色拉油、盐、料酒各适量。

做法:

1、将黄色鱼宰杀,去内脏洗净后放入沸水中略烫,取出备用,大葱、红尖椒、香菇切丝,姜切片。

2、将烫好的黄花鱼撒上葱片、姜片、盐、料酒,上笼蒸8分钟取出,淋入豉油汁,再撒上切好的葱丝、红椒丝、香菇丝。

3、锅中注油,烧至八成热,淋在葱丝上即可。

椒盐大黄鱼

材料:大黄花鱼、葱姜、蛋清、淀粉、盐、料酒、五香粉、生抽少许,椒盐

做法:

1、准备材料。

2、黄花鱼去鳞去腮,收拾干净,葱姜切碎泡水。

3、黄花鱼切下头尾,片开,去主刺。

4、将鱼肉切块后加盐、料酒、生抽、五香粉腌渍入味。

5、两个蛋清和淀粉调成淀粉糊,将腌好的鱼滗干水分。

6、鱼块挂糊上浆。

7、挂好粉糊的鱼块放到七成热的油锅中炸制。

8、煎至两面发硬,金黄色后捞出沥油。

9、将炸好的鱼块复炸一遍,至表面松脆为止。

10、装饰用青红椒放入油锅炸成虎皮状。

11、配上椒盐,摆盘即可。

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