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清煮带鱼怎么做好吃

清煮带鱼怎么做好吃

导语:带鱼是冬天常常食用的鱼类,它营养丰富,口味独特,深受人们喜爱。

带鱼的营养价值

1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用;

2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益;

3、经常食用带鱼,具有补益五脏的功效;

4、带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的"功效。

皮肤过敏者或是有皮肤疾患者慎食。

清炖带鱼的做法步骤一

1 买好的冰冻带鱼不要解冻,准备一个新的钢丝清洁球,把带鱼放进洗碗池,打开水笼头,把鱼淋一遍清水,用清洁球刮蹭鱼鳞,带鱼表面的银色鱼鳞很快就会处理干净,如果是新鲜的带鱼就不用去掉。然后用厨房剪刀剪去头和尾,顺着鱼肚的中线剪开一部分,直到能把内脏处理干净的地方,用手扯去内脏及腹内黑膜

2 把带鱼清净干净,剪成合适的小段,沥干水或用厨房纸擦拭干鱼表面的水

3 炒锅注入少量的油,把鱼块儿分批煎至表面金黄

4 煎好的鱼,可以装保鲜盒放进冰箱冷冻,吃的时候取出适量

5 把煎好的鱼块放进炖锅,放入八角、花椒、葱段、姜片、酱油、醋和盐

6 倒入适量清水,置于火上,中火煮开后转微火继续炖煮25分钟左右即可,炖好以后,再继续焖1个小时左右使之入味

清炖带鱼的做法步骤二

锅中放食用油,不用等很热,6,7成热

油6.7成热的时候放入姜蒜爆,翻炒一下

加入料酒,醋,让料酒和醋沸腾

放入带鱼,加水莫过带鱼即可

加入食用盐,糖,中火顿鱼

沸腾后加入味精,出锅

味道好极了!鱼汤鲜美

清炖带鱼的做法步骤三

1.带鱼洗净,去头和内脏,切成段

2.锅中入冷水,水量稍没过鱼块即可。将葱花、蒜片、八角、料酒、生抽、盐、糖、姜粉、花椒粉和醋都倒入拌匀

3.将切好花刀的带鱼块摆入锅中,小火盖锅盖炖

4.七八分钟后大火收汁即可

烹饪技巧

1、冷水炖鱼,鱼肉更鲜嫩。

2、切花刀是因为鱼肉较厚,这样比较容易入味。

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