青椒肉丝的美食做法第一步瘦猪肉切细条,倒入料酒,少许精盐,洒上淀粉抓匀腌渍10分钟。第二步锅里倒入清水,等水冒小泡时倒入肉丝划散,看到肉丝变白捞出备用。第三步青椒洗净去籽,切成条。第四步炒锅里倒入油,油热后放入花椒,生姜片爆香,倒入青椒,肉丝,大火爆炒。调入酱油,洒入精盐,倒入蒜片炒匀。