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黑芝麻卷的做法

黑芝麻卷的做法

导语:芝麻卷,全称黑芝麻卷,是香港特色甜食之一,即使在酒家也几乎看不见芝麻卷的踪迹。一起来看看黑芝麻卷的做法吧!

用料

黑芝麻100g 马蹄粉250g 水500ml 白糖100g

黑芝麻卷的做法

黑芝麻放入搅拌机中研磨成细末,加水(约100ml)搅成糊状(可过筛再加水)

马蹄粉加200ml水冲开,搅拌至无颗粒状态将黑芝麻糊倒入冲调开的马蹄粉浆中,边倒边搅拌均匀,成芝麻马蹄粉浆

在小锅中加入200ml水和100g糖煮成糖水,煮沸关火,马上倒入芝麻马蹄粉浆中,边倒边用筷子搅拌,防止结块在盘中刷一层油,倒入调好的"粉浆,放入锅中大火蒸10分钟取出

用小勺子轻轻挑起一边,然后将蒸好的粉皮从盘子的这边卷到另外一边,取出切件即可

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