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蒸牛肉丸做法

蒸脸器的好处和坏处

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牛肉丸做法

牛肉丸是一道家常类美食,制作原料主要有牛肉、肥猪肉碎。下面就是小编为大家带来的蒸牛肉丸做法,希望能够帮到大家!

1、将姜和大蒜切成碎末。

2、将鸡蛋打入装牛肉馅的碗中,加适量的淀粉。

3、将牛肉馅、鸡蛋和淀粉沿着一个方向搅拌。

4、将牛肉馅做成丸子形状放入盘中,上蒸锅大火蒸熟。

5、平底锅少放点油,烧热,然后放入姜和蒜爆香。

6、放点酱油,翻炒几下。

7、放一点水,放入水淀粉,调成酱汁。

8、将酱汁倒入牛肉丸中,点缀好上桌。

自制牛肉丸做法小贴士

煮好的牛肉丸冷却后可以放入冰箱冷冻,要吃的时候解冻即可

牛肉丸的具体做法步骤

1.大萝卜、葫萝卜、土豆洗净,土豆去皮,分别 把大萝卜、葫萝卜、土豆切成块。

2.牛肉馅加植物油、盐、花椒面、鸡精、葱花、姜末、酱油、鸡蛋拌匀,再加淀粉搅拌均匀。

3.锅内放油烧热,用小勺舀些拌好的牛肉馅做成小丸,放入锅内,炸至金黄熟透,捞出。

4.锅内放油烧热,放入葱花、姜末翻炒,放入大萝卜、葫萝卜、土豆块。翻炒一下,加入酱油、盐、花椒面,再加清水慢火炖约20分钟至熟透,放入炸好的牛肉丸子就可食用了。

牛肉的`营养价值

1.牛肉提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2.牛肉的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。

3.牛肉含有矿物质和维他命B群,包括烟酸,维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

4.牛肉还含肉毒碱。

牛肉丸的各种做法

一、牛肉丸汤

牛肉丸放在水里煮,肉丸变大,加上油,盐,味精,青菜等配料,即可以成为美味的汤食,青菜可以是生菜,茼蒿,菠菜,小白菜等等,没青菜也可以不放。

肉丸当在温度偏高的时候吃较好,如果凉了,请再将汤热一下,又可吃了。汤食味道宜浓宜淡,随各人之爱好而为之。家里有水饺也可以放几颗水饺搭配,绝对是一个人见人爱,人吃人赞的必备拿手菜。

二、牛肉丸粥

把肉丸切花或者切成小块,水烧开,下米,烧滚后改小火,米煮开后,下牛肉丸,黏稠后加盐调味即可。有青菜可以加青菜,步骤如下:先用水烧开,把青菜入水汆一下,拧干,切碎然后在粥黏稠的时候放进去。

三、孜然青椒牛肉

主料:牛肉

辅料:青椒、孜然粉等

佐料:酱油、盐、味精等

制法:

1.将牛肉丸切片备用,青椒去籽、切成小块备用;

2.倒入牛肉丸片,翻炒几下,加入调料,继续翻炒直表面呈金黄色,加入孜然粉;

3.倒入青椒块,翻炒至青椒断生即可。

品评:同属简单实用的家用菜,特色孜然香牛肉丸。

四、香芹牛肉

主料:牛肉

辅料:西芹、西红柿等

佐料:香油、味精、盐等

制法:

1.将油锅烧热,放入备用好的牛肉丸下去翻炒,注意丸子要熟透,后捞出装盘备用;

2.放芹菜和西红柿下去翻炒;

3. 把炒好的牛肉放入翻炒几下,盖上盖子焖一下;

4. 放入盐和味精调味即可,口味重的也可视个人喜好调入特色调味;

品评:简单实用的住家菜,西芹在西餐里跟牛肉是经典的搭配,配上牛肉丸也风味俱佳。

五、牛肉丸汤粉

牛肉丸是做牛肉丸汤粉的首选材料,牛肉丸汤粉一般按以下材料和制法:

主料:牛肉丸、粿条(面粉、米粉、河粉)

配料:生菜或茼蒿或者小白菜,不限

佐料:花生油、芹菜粒、葱花、盐、味精等

制法:

牛肉放入滚汤中先煮将生菜、盐、味精、油等调料放入碗中将河粉放入滚汤中,用网勺颠两三下即可放入碗中(切忌放入汤中滚煮)放进牛肉丸,撒上蒜头油、芹菜粒将滚汤盛进碗中即可品评:广东人正餐或宵夜常见的吃法,一般吃的过程会加上牛腩或牛肉使之更丰富,配以沙茶酱为佐料,吃起来牛肉丸香脆,河粉爽滑,汤汁鲜美,是南方四季老少咸宜的美食。

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