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辣椒蒜头怎么腌制好吃

辣椒蒜头怎么腌制好吃

辣椒的使用方法有很多种,可以和很多的食材相互搭配,而腌辣椒也是比较受到追捧的一种使用方法,还能够在一定程度上帮助我们开胃消食,但是也需要注意适当的食用。

方法一

配方:

辣椒10斤,酱油5斤,食盐1斤,白糖4两,生姜4两,大蒜4两,色拉油4两,高度白酒7两,味精适量,花椒、大料、桂皮、大葱各适量。

方法:

将酱油煮沸(杀菌)待凉。色拉油加热用花椒、大料、桂皮、大葱各适量入锅出香味。同以上辅料配成汤后放入辣椒(辣椒要剖口或扎眼),汤要淹没辣椒。数日后即可食用 你可以根据自己的.量来按比例放配料 腌辣椒

方法二

按这个比例准备材料,一斤的红辣椒(剁碎),二两蒜(切末),一两姜(切末),辣椒剁碎后将蒜茉和姜茉放入容器中,加入比正常做菜时要咸一些量的盐,放入味精,再放入一个苹果梨,拌均匀后,放入一个密封的瓶子里,一周后就可以食用了。 两种方法都不错,就不知道你喜欢那种口味的

方法三

蔬菜腌制,是中国应用最普遍、最古老的蔬菜加工方法,辣椒的腌制方法:

原料:

辣椒10千克,盐1.4千克,水2.5千克,大料25克,花椒30克,干生姜25克。

做法:

1、将青辣椒洗净,晾干。

2、将晾干的辣椒眨眼并放于干净的缸内。

3、将花椒、大料、生姜装入布袋,投入盐水中煮沸3到5分钟捞出。

4、将冷却后的盐水入缸,每天搅动一次,连续3到5次,约经30天后即成。

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