黑芝麻卷的做法

黑芝麻卷的做法

导语：芝麻卷，全称黑芝麻卷，是香港特色甜食之一，即使在酒家也几乎看不见芝麻卷的踪迹。一起来看看黑芝麻卷的做法吧!

用料

黑芝麻100g　马蹄粉250g　水500ml　白糖100g

黑芝麻卷的做法

黑芝麻放入搅拌机中研磨成细末，加水(约100ml)搅成糊状(可过筛再加水)

马蹄粉加200ml水冲开，搅拌至无颗粒状态将黑芝麻糊倒入冲调开的马蹄粉浆中，边倒边搅拌均匀，成芝麻马蹄粉浆

在小锅中加入200ml水和100g糖煮成糖水，煮沸关火，马上倒入芝麻马蹄粉浆中，边倒边用筷子搅拌，防止结块在盘中刷一层油，倒入调好的"粉浆，放入锅中大火蒸10分钟取出

用小勺子轻轻挑起一边，然后将蒸好的粉皮从盘子的这边卷到另外一边，取出切件即可