窝笋炒五花肉片的做法
莴笋清脆味美、营养丰富,有“笋中皇后”的美誉。下面就是小编为您收集整理的窝笋炒五花肉片的做法的相关文章,希望可以帮到您,如果你觉得不错的话可以分享给更多小伙伴哦!
窝笋炒五花肉片的做法
莴笋炒肉片是人们喜食的一道的家常菜,既美味可口,又营养丰富。下面一起来看看莴笋炒肉片的做法吧!
材料:莴笋、猪瘦肉、绍兴料酒、盐、淀粉
1、莴笋剥壳,凉水入锅,水烧开后再烧3-5分钟去涩,捞出凉凉,切去较老的部分,然后将嫩的部分切片;
2、肉片加入绍兴料酒、盐、淀粉、水搅拌均匀;
4、锅中放底油,倒入笋片、放盐适当翻炒后,加入已炒好的肉片,翻炒均匀就可以装盘了。
小贴士:
1、莴笋炒之前要焯水去掉涩味。
2、炒制莴笋的目的是为了去掉部分水分,令其口感更脆。
3、腌制肉片的油不可烧得过热,四成热即可。
4、莴笋炒肉一般不放葱、姜、蒜等辛辣作料,防止掩盖竹笋本身的清香味。
5、切笋时,靠近笋尖部的地方宜顺切,下部宜横切,这样烹制时不但易熟烂,而且更易入味。
窝笋炒五花肉片的营养价值
爱吃莴笋炒肉片的人非常多,我们的国宝大熊猫对于莴笋也是钟爱有加,这不仅是因为莴笋的口感清脆,肉片的.味道鲜美,更重要的是莴笋炒肉片的营养价值也很高。下面一起来看看莴笋炒肉片的营养价值吧!
1、莴笋含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类,以及大量的胡萝卜素、维生素BI、维生素、维生素C和钙、磷、铁、镁等。在莴笋所含的蛋白质中,至少有16种氨基酸。
2、莴笋含有稀有元素镁,具有一定的防癌、抗癌功能。
3、莴笋可吸附泊脂,降低胃肠对脂肪的吸收,对单纯性肥胖者有减肥功效。
4、莴笋是低脂肪、低糖、多纤维素的食品,具有促进肠道蠕动、帮助消化、防止便秘的效果,而且对于减肥,防治大肠癌、乳房癌也有一定的积极作用。
5、肺热咳嗽、浮肿、肾炎、动脉硬化、冠心病人食用竹笋大有益处。
窝笋炒五花肉片的食疗功效
1、宽胸利膈、通肠排便。莴笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,在治疗便秘,预防肠癌方面效果显著。
2、开膈消痰。莴笋具有低糖、低脂的特点。它富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,且利于治疗高血压、高血脂、高血糖症,对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。
3、开胃健脾。莴笋含有一种白色的含氮物质,这构成了莴笋独有的清香,并具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良,脘痞纳呆之病症。
4、化痰止咳。莴笋对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。
5、增强机体免疫力。莴笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量都相当高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。