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蒸芋头五花肉的做法

芋头五花肉的做法

五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、卤肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。下面是蒸芋头五花肉的做法,请参考!

芋头五花肉的做法

荔浦芋头去皮,切块(稍微大块点),五花肉切块,中火,冷锅放入五花肉丁炸出油,油多炸一些,用来炸芋头

炸很多油出来后,五花肉捞放旁边,把芋头块放下去煎一会,表皮一点点焦;

煎好芋头,放入盐,五香粉,酱油(多一点)翻炒几下,(我这次没有放五香粉,放的`老卤)

另外用奶锅烧热一大碗水(温水,和手的温度差不多,也可以用冷水),再把水放入芋头里面;

煮开,再放入压力锅炖熟即可;(如果是普通锅,可以先炖熟肉到8成,再放入芋头一起炖)

装盘食用(*^__^*)

小贴士

酱油稍微多一点,盐可以少放

五花肉选稍微肥的

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