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鳖的做法

鳖的做法大全

美食,顾名思义就是美味的食物,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的.,只要是自己喜欢的,都可以称之为美食。下面是小编帮大家整理的鳖的做法大全,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。

鳖的做法 篇1

用料

甲鱼 1只

金华火腿 1块

豆豉 少许

葱 适量

姜 适量

食盐 适量

鸡精 适量

美极鲜酱油 适量

料酒 适量

做法

1、鱼买好后请店家代为宰杀处理,剁成块,放入沸水中煮1分钟氽水,去除血水及表面的粘液;火腿切薄片,豆豉切碎,姜切片,葱打葱结

2、甲鱼摆盘,依次倒入料酒,洒少许盐,铺上姜片,火腿片,撒上豆豉,放上葱结,将甲鱼的盖子盖好,上高压锅入汽后蒸25-30分钟(依甲鱼大小而定)

小帖士-食物相克:

甲鱼甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

本文导读:鳖的做法有哪些呢?清炖鳖汤怎么做呢?鳖与什么食物相克呢?

鳖的做法 篇2

清炖鳖汤的制作材料:

主料:甲鱼500克,猪胫骨500克

调料:大葱10克,姜10克,白砂糖5克,鸡油5克,盐3克,胡椒粉2克

清炖鳖汤的特色:

汤汁清醇,肉滑细嫩,肥鲜浓香。

教您清炖鳖汤怎么做,如何做清炖鳖汤才好吃

1.将猪胫骨砍断,加清水炖汤,汤烧沸后,去除浮沫,再放葱、姜、胡椒粉,小火炖煮1至2小时。

2.将甲鱼宰杀,用开水泡烫后,剥除外膜,沿甲壳四周剖开,掀起甲壳,去掉内脏,将肉和甲壳均剁成3*2厘米左右的块,随冷水入锅烧沸,去除浮沫,捞出用清水洗净血污。

3.将备好的骨汤烧开,放入处理好的甲鱼,汤再沸后,改用小火炖1小时左右,拣出葱、姜和猪腿骨,加盐和少许鸡油即成。

清炖鳖汤的制作要诀:

可加瘦猪肉和适量的当归头,做出的汤味道将更加在鲜美;甲鱼又称鳖。

小帖士-健康提示:

1.此汤具有滋阴补血,清虚热的作用,尤其适宜产后失血过多,阴血亏损,或见烦热、盗汗、手足心热等阴虚阳亢,形体消瘦者食用。

2.身体壮实者和产后三日内不宜食用。

小帖士-食物相克:

甲鱼甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

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