炒菠萝做法大全
导语： 春季正是吃菠萝的季节，气味芳香，酸甜可口的菠萝，营养价值也非常的高。可是关于炒菠萝是怎么做呢?那么做法是什么呢，小编下面告诉你炒菠萝做法大全有哪些吧。
炒菠萝做法大全
菠萝咕老肉
主料：
菠萝(200克)、里脊肉(200克)
调料：
青椒(半个)、红椒(半个)、蒜(5粒)、鸡蛋(1个)、生抽(1汤匙)、盐(半茶匙)、黑胡椒粉(适量)、面粉(半碗)、番茄酱(50克)、柠檬汁(10毫升)、白糖(2茶匙)、水淀粉(适量)、油适量(适量)
制作步骤：
1、准备需要的食材。
2、青红椒洗净切块，蒜切碎。
3、菠萝切小块泡在淡盐水里备用。
4、里脊肉切丁用盐，生抽，胡椒粉拌匀腌制20分钟。
5、腌制好的肉丁里打入一个鸡蛋，搅拌均匀，放置20分钟。
6、把腌制好的肉丁和面粉拌匀。
7、晒去肉块上多余的面粉。
8、锅中倒油烧至6成热，下入肉丁中火炸制。
9、肉丁炸至微黄捞出控油。
10、锅里的油重新烧热，下入肉丁大火复炸。
11、炸至肉丁金黄，捞出控油。
12、另取一锅，倒入适量的油烧热，爆香蒜末。
13、放入番茄酱小火炒出红油。
14、倒入半碗水煮开。
15、放入白糖，挤入柠檬汁。
16、倒入水淀粉。
17、边煮边用铲子搅拌，煮到汤汁粘稠。
18、倒入炸好的肉丁，菠萝丁和青红椒，用铲子翻炒均匀，汤汁全部都裹在食材上，关火，装盘。
海鲜菠萝饭
主料：
菠萝(半个)、米饭(两碗)、鲜虾(250克左右)、蟹味棒(4条)、鸡蛋(1~2个)、青豆(1小把)、甜玉米粒(1小把)、腰果(1小把)
调料：
生抽(1勺)、盐(适量)、鸡精(适量)、胡椒粉(适量)、玉米油(适量)
制作步骤：
1、将所有材料准备好，米饭事先煮熟，也可以前一晚先煮好饭，隔天中午再炒
2、青豆玉米粒放入开水中焯烫熟，捞出沥干水分，虾冷冻一下至硬壳后去除外壳，抽去虾泥，菠萝洗净后切成小方块，放入盐水中浸泡备用，蟹味棒切小粒
3、生腰果每粒对切成半，放入无油平底锅内小火烤香，注意不要烤糊了，盛出备用(也可以放在烤箱里烘烤一下)
4、平底锅内倒入少许油，打入鸡蛋滑散后盛出备用
5、再在锅内倒入适量油，加热后倒入虾仁，青豆，玉米粒，蟹味棒一起炒香至变色
6、把煮熟的"米饭搅散加入，翻炒均匀后加入盐和生抽，胡椒粉，鸡精
7、炒匀后加入沥去盐水的菠萝粒，再次翻炒均匀
8、关火，撒入烤香的腰果，盛出食用(腰果最后加入到表面就可以，不要在炒饭的过程中加腰果翻炒，那样吃起来就不酥脆了)
酸甜菠萝鸡丁
主料：
鸡胸肉(250克)
调料：
菠萝(100克)、青红椒(各一个)、葱花(适量)、蒜瓣(2个)、盐(适量)、白糖(10克)、料酒(10毫升)、胡椒粉(2克)、生抽(15克)、番茄酱(50克)、柠檬汁(5毫升)、水淀粉(适量)、香油(适量)、鸡精(适量)
制作步骤：
1、准备好所有的食材。
2、鸡胸肉洗净切小丁，菠萝切丁，青红椒切丁。
3、鸡肉加入糖，胡椒粉，生抽，料酒，淀粉腌拌均匀备用。
4、取一个小碗加入番茄酱，白糖，盐。
5、再加入柠檬汁和少许清水搅拌均匀备用。
6、炒锅倒油爆香葱蒜。
7、倒入鸡丁翻炒至变色盛出备用。
8、在把调好的料汁倒入锅中搅拌均匀。
9、倒入菠萝和青红椒块翻炒。
10、再加入鸡丁继续翻炒。
11、加入水淀粉翻炒均匀。
12、最后加少许鸡精，淋入香油关火。
