改良版鱼香肉丝做法
1、里脊肉洗净切成丝，加料酒，少许盐和淀粉抓匀腌制15分钟左右；
2、胡萝卜和茭白切丝；黑木耳用冷水泡发后，洗净沥干切丝；
3、油锅姜片，蒜头爆香，倒入肉丝翻炒至变色盛出备用；另起油锅，倒入胡萝卜丝和茭白丝翻炒；倒入木耳丝翻炒；
4、倒入肉丝，翻炒均匀；把事先调好的酱料倒入锅内炒匀，酱料由香菇酱，生抽，老抽，盐、糖，醋调至而成。（香菇酱微辣，成品基本吃不出辣味，醋只是调味增香，不能多加）出锅时撒入葱花。
5、鱼香肉丝在一些大饭店里，是寻不了踪迹的，大概因为它的朴实，不能登大雅之堂吧！但我对它却情有独钟。有些最朴实的`东西，却是最能温暖人心的。
6、鱼香肉丝属川菜，带辣。每个会做菜的人的心中，都有一本属于自己的菜谱，适合自己和家人的就是最好的！
7、印象中第一次吃鱼香肉丝，是小时候爸爸带我在一个小饭店吃的。那种从未品尝过的鲜香，曾让我回味许久！
