美味鱿鱼的做法大全
鱿鱼是非常美味的海鲜，它富含蛋白质、钙、牛磺酸等多种营养元素，而且脂肪的含量又低，是非常健康的食品，下面小编给大家推荐鱿鱼的做法大全中的2种简单做法。
青椒炒鱿鱼
青椒炒鱿鱼的`做法
1、柿子椒洗净，切丝。
2、鱿鱼洗净，从肚皮的中间剪开，去内脏和膜，只要鱿鱼身，不要鱿鱼头
3、重点介绍切法。将鱿鱼里面朝上，尾部对着自己，以背部那条线为分界，左边切花刀，右边用刀尖划成若干小细条，大约十个小细条时切断。炒熟以后左边会卷起来像鱿鱼的身体，右边的小细条就冒充“鱿鱼须，一条鱿鱼可切成三四个这样的“小鱿鱼。其余部分均切花刀不表。
4、接下来在锅中导入适量的油，把葱姜丝倒进去炒香。
5、放入鱿鱼，炒至起卷。
6、放入柿子椒翻炒一下，多加些料酒，翻炒一会。如果喜欢柿子椒口感脆一点，就先加料酒炒一会，再放柿子椒。
7、加盐，出锅，装盘，鲜美的青椒炒鱿鱼就做好了
铁板鱿鱼的做法
主料：鱿鱼(鲜)400克
辅料：洋葱(灼5克
调料：色拉酱20克,虾酱15克,味精3克,胡椒粉15克,卤汁1000克,色拉油10克,大葱10克
做法：
1.将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟，取出后;
2.鱿鱼放入卤水中微火卤30分钟;
3.取一锅，放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香;
4.加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用;
5.取一铁板烧至九成热，铺上一张叠成小船的锡纸;
6.将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀;
7.然后放在锡纸内，浇上调好的汁上桌，撒上葱末即可。
鱿鱼的营养价值
营养信息:营养素含量(每100克)热量(大卡)313.00碳水化合物(克)7.80脂肪(克)4.60蛋白质(克)60.00
现代医学通过研究发现，鱿鱼中虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸，而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上,血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高，其比值为2.2。因此，食用鱿鱼时，胆固醇只是正常地被人体所利用，而不会在血液中积蓄。
牛磺酸有以下作用：1.调节血糖，降低血液中的胆固醇，保肝利胆，防治胆结石;2.可抑制血小板聚集，降脂降血压效果较好，可用于预防和治疗高血压;3.保护视力，促进幼儿大脑发育;4.调节内分泌系统，增强免疫力，还可抗心律失常，起保护心肌的作用。
