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三鲜锅贴的做法

三鲜锅贴的做法大全

锅贴是北方关于饺子另一种吃法,按照包饺子的手法把肉馅包在面皮中,两头开口,用油锅煎制了,略带有焦糊的咯吱,吃时可蘸用醋和蒜泥或红油调制的酱汁。小编给大家提供了三鲜锅贴的做法大全,欢迎阅读和参考!

台湾锅贴

材料:肉馅、饺子皮、葱姜、盐、生抽、胡椒粉、鸡精、莲藕、鸡蛋。

做法:

1、肉馅里加葱姜、盐、生抽、胡椒粉、鸡精、莲藕末,打入一个鸡蛋,用筷子搅上劲。

2、拿一张饺子皮,在中间放个肉馅,在边沿粘点水,用手捏一下粘上即可。

3、平底锅里放些油,将饺子摆上中火煎一下。

锅贴的做法

4、水里加少量面粉兑成面粉水,倒在煎饺上,差不多2/3高的样子。

5、盖上锅盖,中小火煎制。水份不多的时候开盖,火可以大一点,将水份收干即可。

6、用锅铲轻轻一铲,美味的台湾锅贴来咯。

喜欢吃锅贴的.朋友,快点自己动手制作哦。

肉馅锅贴

材料:肉馅、饺子皮、酱油、盐、味精、葱姜、韭菜、鸡蛋。

做法:

1、将鸡蛋搅到肉馅里,同时加适量的水,顺时针搅拌,感觉有粘性时,加入盐、酱油,少许五香粉。也可以选择其他自己喜欢的口味。

锅贴的做法

2、在搅好的肉馅上面铺切好的韭菜。

3、包起来的方法很简单,把饺子皮中间捏住,两边要通风。

4、在锅里码好,注意关键步骤,先加少许油,小火3分钟后,浇适量的水,锅里发出哧哧的响声,盖上锅盖,2分钟再打开,如此反复2-3次即可。中间翻锅一次,盖上盖子,防止油遇到水后外溅、外焦里嫩。

5、关于里面的馅,其实全部用肉馅也不错。或者用虾肉、鸡蛋和肉馅和成的三鲜馅也非常不错,主要看大家的口味了。

香菇海米韭菜馅锅贴

材料:肉馅、饺子皮、鸡蛋、香菇、海米、韭菜、橄榄油、盐、鸡粉、姜粉、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉、料酒。

做法:

1、把鸡蛋炒熟捣碎,把香菇和海米切碎加入鸡蛋,然后晾凉,这个时候把提前洗好凉干水的韭菜切碎,再加入前边的材料里,这个时候要加些油,橄榄油跟香油都可以,搅拌均匀。这样做是为了韭菜不出水,馅料更好看好包。

2、放入调味料,盐、鸡粉、姜粉、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉、料酒,搅拌均匀,没有这么多料可以不放这么多,根据个人喜好放吧。

锅贴的做法

3、接下来开始包,包好就开始煎了。锅里放少许油,不用烧的很热,把饺子放入,待油热后煎3分钟左右。

4、接下来加入水,地道的做法是加少许面调的水,这样煎好以后下边会有一层薄脆,很好吃的。水要刚好没住饺子的样子,大火烧开水后转小火,盖上盖子。

5、10分钟就应该好了,这个时候水已经没有了,然后打开盖子,再煎个2、3分钟,就可以出锅了。

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