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香卤兰花豆腐干是一道很传统的湘菜系小菜，因切好的豆腐干形似兰花得名。自己在家做卤兰花干最难的地方就是切花刀。兰花刀法它除了漂亮之外，还能让豆腐干更多汁和入味，是普通卤豆干不能比的味道。
今天分享一个小窍门就能让你快速切出漂亮的兰花刀，兰花干软糯入味，香气扑鼻，非常好吃，喜欢的话，趁着周末有时间试试吧~
食 材
主料：豆腐干、八角、香叶、花椒、干辣椒
辅料：姜、冰糖、盐、生抽、老抽
做 法
1.豆腐干洗净，取一块豆腐干，两边各摆放一根竹签，先切竖刀，不要切断，一块豆腐干可以竖切10刀。
2.切完后翻面，切斜刀，同样切到三分之二处，斜切约14刀。
3.切完后，把豆腐干拉开是原来的两倍长。
4.锅中放入多一点的油，油烧至五六成热后转小火，放入豆干。
5.炸至两面金黄捞出沥干多余的油分。
6.锅中放入豆干，放入香料：八角、香叶、花椒、干辣椒，2片姜片，少许的冰糖。
7.加适量盐、生抽和少许老抽上色。
8.放入适量的清水烧开，烧开后转小火卤约20分钟关火。浸泡2小时以上，时间越长越入味。
9.香卤兰花豆腐干，自己做比街头卖的还好吃，吃的时候可根据自己喜欢刷上酱料，全家爱吃赞不绝口！
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