一样是荠菜，“圆叶”和“尖叶”有啥区别？知道以后别再乱买了。一场春雨一场暖，煦暖的春风一吹，田野里立刻开始热闹起来，花啊、草啊都露出了头，三五成群的大妈们也开始行动起来，满山的开始挖着野菜，要说春天最鲜美的野菜，那一定是荠菜。
说到荠菜，又叫地皮菜，真的很形象啊！也叫鸡心菜、护生草，多生长在路边、野地和田埂上，俗话说：“春风十里，不如荠菜半斤”，可见人们对荠菜的喜爱程度，诗人陆游喜爱荠菜““日日思归饱蕨薇，春来荠美忽忘归”，北宋大文豪苏轼“虽不甘于五味，而有格外之美”，民谣说“三月三，荠菜当灵丹”，这是因为含有大量的纤维素，可促进肠道蠕动，提高新陈代谢，还能预防高血压、冠心病、糖尿病等，是非常鲜美的健康蔬菜，也被称作春天第一鲜野菜，摘好洗净的荠菜吃上一口，白白嫩嫩的根、翠绿的叶子，仿佛就是整个春天的味道。
挖野菜的多了，市场上卖野菜的也多了起来，但是价格还真不便宜，基本上是8到10元一斤，但是也就是个功夫钱，大家都知道，荠菜好挖但是摘起来特别麻烦，特别费时间。以前还真没发现，现在市场上卖的荠菜竟然有两种叶子，也就是尖叶荠菜和圆叶荠菜，那么到底哪个更营养？哪个口感风味更好呢？于是乎我请教了卖荠菜的大娘，大娘告诉我正确答案，一样是荠菜，“圆叶”和“尖叶”有啥区别？知道以后别再乱买了。
【圆叶荠菜】
圆叶荠菜也叫大叶荠菜，叶片浅绿色，大而厚，叶面光滑，稍具绒毛，遇低温后颜色会变深，其缺点是香气不够浓郁，但是外形看起来漂亮，风味鲜美，这种荠菜人工养殖居多。
【尖叶荠菜】
尖叶荠菜也叫小叶荠菜，就是我们在山上经常看见的，这种荠菜叶片深绿色，遇见低温会变为紫色，叶片比较干瘪，与圆叶荠菜相比，它似乎有些营养不良，叶面平滑绒毛多，香气浓郁，味道鲜美。
1、从营养上来说：二者并没有明显的区别，基本上是差不多的。
2、从味道上来说：尖叶荠菜味道浓郁，远远便能闻到香气，而圆叶荠菜比较内敛，味道清淡，所以可以根据个人的喜欢来挑选自己喜欢的荠菜，我个人比较偏爱于尖叶荠菜，因为我喜欢它的颜色，更喜欢荠菜那股子浓浓的味道，只有闻到这味道，才感觉春天真的到了。
3、从口感上来说：由于圆叶荠菜叶片大，比较肥美，吃着比较省事，口感上要比尖叶荠菜好；而尖叶荠菜长得瘦小，摘起来比较费时，所以尖叶荠菜我多用于包饺子，这样荠菜味比较浓郁，而做汤我多用圆叶荠菜，不但美观，味道鲜美。
买荠菜时，到底买圆叶的还是尖叶的？原来差距在这里，根据个人喜好，有选择的购买，别再买错了，买错差别大。
