在炎炎夏日，广州人最喜欢喝绿豆沙了，不仅能降火消暑，还十分清润爽口。不过，在家自己煲绿豆沙可不是一件容易的事情，大概1-2个小时才能把绿豆煲软，口感也做不到“起沙”的效果......
其实，煲绿豆沙也是有技巧的，今天就让小编来教你们如何快速煲一个靓靓的绿豆沙吧！！
快速煲出靓绿豆沙，秘诀有三个（可以只选择其中一个操作）
（1）在煮绿豆沙之前，先把绿豆放入炒锅内炒一到两分钟，再拿去煲。
（2）绿豆+水大火煮开后再加入半碗凉水，绿豆受到冷水的刺激后，就很容易爆开花了。
（3）绿豆洗干净后先用沸水浸泡10分钟，静置冷却后把绿豆放入冰箱的冷冻室冻4个小时，之后取出来再煮，就能做出起沙效果啦~
红豆沙
红豆沙起沙比绿豆沙更难煮出沙，不过，喝绿豆沙可以祛湿通便，还能起到保护皮肤的作用。因此，皮肤容易敏感的人可以适当多喝些红豆沙。
想要快速煮出靓红豆沙起沙很简单，只需要把洗净的红豆装入热水瓶中，然后加入没过豆子的热水，再盖上瓶盖。第二天再把红豆倒出来稍微煲一煲，就能煮出起沙效果的红豆沙啦~
莲子糖水
莲子具有清心醒脾、美白养颜、清热滋润的功效，非常适合夏天食用。但是，喜欢吃莲子糖水的人都知道，莲子是非常难煮烂煮软的。所以，小编也来教大家一招：
先把莲子装进袋子里，放进冰箱冷冻室冷冻一个星期，需要吃的时候再拿出来煮，这样的莲子很容易就会煮软哦~
薏米粥
薏米粥/薏米汤可以说是广州人夏日祛湿清补的神器了，但是想把薏米煮烂是一件很花时间的事情，你需要懂得一些小技巧：
将薏米洗干净放入锅中，加入热水稍微汆烫。大火烧锅，等到锅中水再度沸腾时就把薏米捞起沥干，然后放入冰箱里冷冻一天。第二天把冷冻过的薏米取出来使用，大概煮20分钟便能煮烂了！缩短了一半时间有多哦~
海带汤
夏天很多家庭偶尔会做海带绿豆沙还有绿豆汤，不难发现，有时候煲2个小时以上，海带还是爽爽硬硬的......海带之所以不容易被煮软，是因为海带难溶于普通水，但是醋水却能很容易把海带泡软。
因此，如果你喜欢吃口感比较软的海带，可以在煮海带时适当加入少量的食醋，就能快速把海带煮软！
焖/炖牛肉
肉类的食材中，牛肉可以算是最不好熟烂的一种了！因此，你可以借助以下几种小妙诀：
（1）将少量茶叶用纱布包好，放入锅中与牛肉同炖煮，这样牛肉不仅熟得快，而且还自带一股茶香；
（2）炖牛肉时可以在放调味料的时候顺便放几颗山楂，可以起到嫩化牛肉纤维的作用，还能解腻哦~一般来说，建议500克牛肉配上2-3颗山楂，这样出来的效果会比较美味。
焖猪蹄
带有美容养颜功效的猪蹄也是广州人餐桌上经常出现的美味，但是焖猪蹄也是很花时间的，大家可以通过加适量的山楂或醋来压缩焖煮的时间。
此外，猪蹄与木瓜同煮，也能起到帮助猪蹄快速焖软的效果哦~因为木瓜中含可以分解猪蹄里面的蛋白质，使得猪蹄不仅容易被炖烂其营养成分也会被充分释放出来，出来的猪蹄汤香味特别浓郁~
焖鸭
鸭肉特别是老鸭，真的特别挑战家庭主妇们的耐心了。有时候焖3个小时以上，肉还是咬不进去的，让人崩溃！实际上，只需要在凉水中加入少量的食醋，然后把老鸭肉放入其中浸泡2个小时，之后再用文火炖老鸭肉，就很容易煮烂，甚至有“老鸭肉返嫩”的效果哦~
