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家常鸡蛋做法

家常鸡蛋做法大全

导语:鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质,是人类常食用的食品之一,它的`做法有哪一些呢?接下来小编分享他的做法大全给你吧。

家常鸡蛋做法大全

番茄炒蛋

材料:番茄、葱花、鸡蛋

做法:

1、番茄去蒂十字刀下锅烫,烫好的番茄泡一下冷水,热胀冷缩,皮肉就很容易分离,将番茄切成适当大小

2、切葱花,姜去皮切末。蛋打匀加少许盐,淀粉兑水

3、油锅放姜末爆香

4、加入番茄略炒,汤宝兑小半碗水(不能多)倒入煮开

5、加适量盐和糖

6、开始收汁了加水淀粉勾薄芡

7、加入蛋液

8、略微晃动锅子,让蛋液均匀一些,之后轻轻用筷子拨动(轻轻拨动几下即可,不然蛋会很碎~)

9、出锅前加入葱花即可

三丝炒蛋

材料:木耳、黄瓜、榨菜、鸡蛋

做法:

1、咸菜冲洗一下表面,切成丝,放入大碗中用清水浸泡至咸味变淡,中间要换几次水,尝一下咸淡合适了就可以了

2、干木耳提前泡发洗净,切成丝;黄瓜洗净,切成

3、三个鸡蛋,打散,加少许盐,打均匀,热锅热油,下蛋液炒散,盛出

4、再起锅,倒油,温热时下葱花爆香,倒入咸菜丝和木耳丝,炒至断生后,加入黄瓜丝,适量生抽,并根据咸菜的咸淡决定是否加盐,翻炒均匀后,加入炒好的鸡蛋一起翻炒均匀,最后点香油出锅

蒜苗扇贝炒鸡蛋

 

材料:蒜苗、新鲜扇贝、鸡蛋

做法:

1、自家种的蒜苗、冲洗一下切成1厘米的小段

2、新鲜扇贝洗净去杂质、入加盐的开水中汆半分钟

3、捞出沥水,鸡蛋3个打散

4、将扇贝和蒜苗加入蛋液中,加入一大勺水,适量盐、糖、胡椒粉,充分打匀

5、中火烧热油至冒青烟,将混合蛋液倒入锅中,稍翻炒后沿外围倒入适量料酒,中大火迅速翻炒,出锅前点香油

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