早些日子朋友送了两袋杂粮，有小米和黑豆，小米可以熬粥但是黑豆不知道怎么吃，看到醋泡黑豆是一种养生方法，黑豆是传统的养生食品，民间至今还流传着“要想长寿，常吃黑豆”的谚语，并与琼珍灵芝，铁皮石斛并成为养生三宝，黑豆的功效范围涉及内科、妇科、外科、五官科以及药物中毒等，用途广泛，通常作为清凉性滋补强壮药来应用，下面介绍给大家。
食材用料准备：
制作步骤和注意事项：
1 、选择黑豆，一定要注意，有的商家用黑芸豆当做黑豆来卖，欺骗消费者，黑豆主要成分是蛋白质，黑芸豆的主要成分是淀粉，价格差别好几倍 。
2 、陈醋或者柿子醋，总酸含量>6.0的就是老陈醋，当然也是最贵的。也可以选择普通的陈醋，也是可以的，总酸含量3.5左右。也就是说酿制时间越长，总酸含量越高。
3 、黑豆必须要提前炒制，如果直接泡制，食用会出现恶心的症状，因为豆子中有一种蛋白酶会令人食后恶心头晕。
4 、要腌制1个月以后，吃的时候，盛出来就可以吃了。
5、 每天限量只有2调羹那么多，最好早上吃。
6 、我一般是第一罐腌到20天，就腌第二罐，放多久都不会坏掉的。
根据养生理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有益处的，因有这种功用，在国际市场上被列为紧俏物资，畅销于香港、东南亚、日本以及南美、北欧等国家和地区。
