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​茶叶虾的做法是什么

炎热的夏天来临了,通常我们都会吃一些海鲜,因为海鲜属于寒性的食物,会驱走我们身体内的一些热量,预防中暑,在海鲜当中最有营养的就是虾,它的制作方法也是多种多样的,不知道大家有没有听说过茶叶虾,下面我们就讲解一下茶叶虾的做法。

食材

主材:新鲜基围虾一斤、大蒜半头、面包糠、绿茶适量

配料:白酒、胡椒粉、盐、葱姜、淀粉

步骤/方法

1首先先把基围虾清洗干净,挑去虾线减去虾须,葱姜剁成末备用。

2然后少许开水冲一撮绿茶,最好是龙井茶,待茶叶完全泡开并凉透。因为龙井茶含有一股清香味,这样炒出来的虾才更好吃。

3再将泡过后的茶叶水倒在鲜虾上,并加入2小勺盐、几滴白酒、葱姜末腌制半小时,将茶叶分离出来沥干备用,装在小碗里晾干水分,一会要开炒的。

4腌制半小时后,把虾沥干水分,在虾凉面沾一层薄淀粉,这样就能准备下蒦了。

5然后再锅里放一大勺油,油热后将虾放进去,煎熟一面翻另一面,直到虾颜色鲜红即可夹出。目的是让炒干虾的多余水分,让外壳和虾肉分离,取出。

6再第二次在锅里加入新鲜的油烧热,然后把虾第二次放进去炸,外壳就很酥脆了,然后就把沥干水的茶叶放进去一起翻炒,等到茶叶和虾裹在一起了,香味出来了,加点盐,出锅啦!

7盛上碟子,加点葱陪衬就大功告成啦.

以上就是茶叶虾的做法,在处理虾的过程中,一定要把虾处理干净,虾的虾线虾须都要处理掉,而且可以加上一些葱姜等,这样就可以把海鲜的腥味去掉,并且还能够保存下来的新鲜,喜欢吃茶叶虾的朋友,赶紧去学习一下吧!

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