快好知 kuaihz订阅观点

 

这些炒菜坏习惯会致毒!

这些炒菜习惯会致毒!

这些炒菜习惯会致毒!

在家里炒菜时,每炒完一个菜你是否有刷锅的习惯呢?如果有,那恭喜你这样是正确的。如果没有,那就一定要改掉,因为这些做菜方法无异于给自己“投毒”。

习惯一、用剩油炒菜

有些人经常把炸过鸡翅和鱼的油留下来继续炒菜,这种做法非常不可龋因为反复使用的油里面有残留致癌物。所以,炒菜时应仔细衡量所需没量,油最好只用一次。当然,如果油没有经过高温炸炒的话,最多可用2-3次。

习惯二、炒菜后不刷锅

不管炒菜时还剩多少油,锅子有多干净,炒完菜后一定要刷锅。看似干净的锅表面会附着油脂和食物残渣,当再次高温加热时,可能产生苯并芘等致癌物。而且在不刷锅再接着炒菜的时候,你会发现原本在锅里残余的菜很容易烧焦,这也存在一定的致癌隐患。因此,为了吃到更健康的菜,还是刷干净你的锅吧!

习惯三:马上关油烟机

很多人认为,菜既然出锅了,那就该把油烟机关掉,反正不会呛到自己了。然而就是这一随手的习惯,却暗藏“杀机”。因为很多菜加热过头会释放有毒物,而这些对呼吸系统产生危害,可能会诱发肺癌。而事实上,油烟机排出废气也是需要时间的,刚炒完的菜肯定会在厨房里有残留废气,而这时关上油烟机,里面的毒气排不出去,再次进入厨房时,就会被吸入体内。所以,炒完菜后,不妨让油烟机继续运转3-5分钟,确保有害气体完全排出。

习惯四:油冒烟时才下锅

很多人炒菜都有一个习惯,等油热了才下锅(油热的现象就是冒烟)这样炒出来的菜才好吃。这样做真的健康吗?专家解释到,当油锅冒烟时,油温已经达到200度之高,此时菜一旦下锅,就会产生致癌物,而且,在这样的火候下,蔬菜的营养也被破坏得十有八九了。所以,专家建议,在烹饪时,最好是热锅冷油,油在高温状态下产生的反式脂肪酸对人体是有害的。

本站资源来自互联网,仅供学习,如有侵权,请通知删除,敬请谅解!
搜索建议:这些炒菜坏习惯会致毒!  炒菜  炒菜词条  这些  这些词条  习惯  习惯词条  
食补

 胃不好吃什么零食养胃呢

有一个健康的胃才能吃遍天下美食,胃受伤了不仅不能吃到自己想吃的食物,还在生活中带来了很多的不便,而且由于我们日常饮食的不规律以及总是食用一些垃圾食品,久而久之,...(展开)

食补

 错误吃法损害你的健康

错误吃法损害你的健康错误吃法损害你的健康三餐不规律专家介绍,三餐时间不规律,会引发肠道功能紊乱,导致新陈代谢功能衰退。建议常备点牛奶、坚果等零食,到就餐时间也能...(展开)

食补

 喝蜂蜜的几个坏处

我们知道蜂蜜不但可以食用而且还能药用,经常喝蜂蜜是可以起到很好的养生功效和保健的功效,蜂蜜有很好的美容护肤功效,经常喝蜂蜜还能起到抗疲劳和促进消化等好处,但是我...(展开)