冬天囤菜应该怎么保存？
进入冬天，你会说温度低，想去菜场买点回来，一来便宜，二来天冷时不想每天去菜场。囤点菜在家中这样的做法，有很多人都会做。当然，囤菜虽说看似容易，可不是简单事情，一些小技巧，需要大家多注意。
如何囤蔬菜？
就蔬菜来说，很多人喜欢囤的，一来价格便宜，二来即使时间长，营养也不会丢失，常见的囤菜首选。例如，大白菜、白萝卜、胡萝卜、南瓜等都可以囤一段时间。薯类食物，例如，土豆、红薯、芋头，在囤菜时要避免出现发芽，所以存放环境不宜潮湿。膳食纤维较多，可以多囤点。
如何囤干货？
干货，是冬天囤菜不可少的食物，例如，海带、黄花菜、木耳等，这些干货存放时间较长，天冷时更容易保存。
时间要记住
囤菜，一般来说囤一个星期的菜，一个星期能保证蔬菜新鲜，相应的价格还较为稳定。特别过年那几天，更要多屯点菜，很多菜场卖菜的人，会回家过年。
生活中，不妨直接到乡下老农伯伯手上买菜，一来便宜，二来安全。从菜地里挖上来的蔬菜要比菜场好的多，减少防腐剂危害。
冷冻菜要少囤
蔬菜在运输、收藏过程中少不了的要使用保鲜，同时，冰库囤菜也极其常见。但是，考虑到冰库囤菜在拿出来时会造成冷热交替，容易发生腐烂、变味。所以不建议多囤冷冻菜。
菜叶上有泥土，怎么办?
在囤菜时还可能遇到这个情况：发现菜叶上有泥土。不少人会进行清洗再保存，其实，并不需要。蔬菜经过清洗，更容易发生腐烂。
