胡萝卜素包子
主料：面粉、胡萝卜、韭菜
配料：食用油、葱、姜、盐
制作过程
1、和面 用温水和面，和面时一边加水一边和（用手搅拌面粉使之抱团），提醒不要一下就把水倒进去然后再和面，那样很容易导致面没有力度；面和好后盖上布或者盖帘饧上一段时间，看见面团呈现蜂窝状的小眼时就可以做剂子了。
2、择菜 胡萝卜清洗干净切成细丝，将韭菜摘洗干净切成段，葱切丝、姜切末，然后将这些原料放在容器中备用；
3、锅中留少量的食用油加至五成热，然后浇在容器中的蔬菜上，再调入适量的盐，馅料就做好了，这是再将剂子擀成中间厚边缘薄的皮，包包子了。包子做好后，上锅蒸至熟。
营养分析
素包子馅儿的原料红绿相间，起点缀作用的韭菜也不能准备很多。事先加入油再调入盐是为了锁住蔬菜的水分，保证在包包子的时候不漏汤，另外，调入油的瞬间你便可以闻到馅料清香的味道！
香炒三丝
主料：胡萝卜、青椒、瘦猪肉
配料：油、盐、鸡精、酱油、葱、姜
制作过程
1、胡萝卜洗净切丝，青椒洗净切丝，葱洗净切丝，姜洗净切末，瘦猪肉洗净切丝加入适量的葱丝、姜末、酱油腌制片刻；
2、锅中留少许底油加热，然后将腌制好的肉丝倒入锅中翻炒至变色，加入少许味精调味儿盛出；再在锅中加几滴酱油，加入葱丝姜末爆香，将胡萝卜丝和青椒丝倒入锅中进行翻炒至变色调入盐，最后将事先炒好的肉丝倒入锅中搅拌均匀即可。
营养分析
这道菜的原料，看似鱼香肉丝的原料相差无几，但是却少了诸多的油腻，在清淡饮食的原则上来更加适合糖友们！
胡萝卜素牛肉
主料：胡萝卜、土豆、面筋
配料：油、盐、鸡精、酱油、葱、姜
制作过程
1、胡萝卜、土豆洗净去皮切厚片，面筋泡发切块，葱切丝，姜切末；
2、锅中留少许底油，将葱丝姜末放入锅中爆香，再将胡萝卜和土豆倒入锅中进行翻炒，然后倒入面筋调入酱油翻炒，最后加水小火焖煮至胡萝卜和土豆软烂，最后调入少量的鸡精即可。
营养分析
面筋可谓是“洗尽铅华”后的产物，它在制作过程中将面粉及其中的杂质完全洗掉。从而使面筋成为一种高蛋白、低脂肪、低热量的食品，而且还含有钙、磷、铁等多种微量元素，因此还是很适合没有糖尿病肾病的糖友食用的。
胡萝卜鲫鱼汤
主料：胡萝卜、鲫鱼
配料：盐、葱、姜
制作过程
1、将鲫鱼处理干净，然后将葱姜放入鱼腹使鲫鱼吸取其鲜味儿，将胡萝卜洗净切成薄片；
2、将准备好的鱼和胡萝卜放入高压锅中，倒入适量的水，小火炖煮，最后调入适量的盐就可以了。
营养分析
这道菜不仅做法简单，而且没有繁多的佐料，很是符合清淡饮食的原则，另外，鱼肉不仅容易消化，经过高压锅的炖煮更是软烂如泥，入口即化，在冬季里喝上一碗热气腾腾的鱼汤也是很舒服的。
