白酒对普通老百姓来说太熟悉了，只要是男人，谁不知道白酒的滋味？最近几年白酒又火了！不是来自严查酒驾，也不是来自公款消费，更不是来自限酒令，而是来自股市。股市。几年前，茅台股价两百元左右，大家都说太贵了，可是现在你看看两千多。这股价高的几乎让每个中国人都记住了它。尽管很多人没喝过茅台，实在太贵了！但在每个人心目中的地位可不轻。缘自股价，缘自贵，更缘自没喝过茅台的对常喝茅台的羡慕。
有人说不就是一瓶酒吗？但这瓶酒是神奇的酒。因为贵，导致很多人造假，打倒一批，又出现一批，造假者前赴后继，络绎不绝。对于茅台，有人说一瓶难求。市场上流通的很多是假货。不是有个笑话吗？说某某领导喝了一辈子茅台竟然都是假的，有一次喝了真的，却说是假的。假作真时真亦假，真作假时假亦真，对于真茅台，你说冤不冤？
茅台本身是供大家喝的，但更多的时候社会已赋予了它多种属性，投资品，收藏品，礼品，诸如此类。这瓶酒仍很神秘！你不知道它的股价会涨到哪里去，也不知道什么样的口感才是它真正的味道，更不知道这瓶酒能卖到多少钱。
茅台的神秘，犹如散户看股市，总是看不透，但仍心存羡慕，割舍不下。
茅台的神秘，引领着白酒市场。实际上大家对于天天喝的白酒仍然知之甚少。白酒是一本厚厚的书，读懂她，不下一翻功夫还真不行。
正是因为老百姓对她一无所知，所以大家很多时候是云里雾里喝酒，被商家胡弄的一塌糊涂，举几个例子加以说明：
比如“酒是陈的香”，这句话绝对没错。官方组织也一再称“品质之上，唯有老酒”，最近几年老酒热，一瓶多少多少年的老酒可以拍价几百万。老百姓面对这种宣传还是被误解了，总以为年份酒好，看看市场上的酒，三年、五年、八年、十五年、二十年、三十年、五十年。哪有这么多老酒啊？
天之蓝白酒
有一位企业老板说：酒是陈的香，但我并没说越陈越香啊！但老百姓就是信，还愿意为更高年份的酒买单。说白了，老百姓还是对“酒是陈的香”给曲解了。
事实证明，白酒并非越陈越香。这要分高度、低度。一瓶30度的酒，你放个几年试试，质量差的肯定让你大跌眼镜。即使高度酒也分质量好坏，对于一二十元一瓶的酒，放过几年以后质量并不会改善多少。就是高档高度酒其存放总有一个最佳周期，超过这个时段，酒也会越来越差。这是事实，我希望大家要尊重事实。
再讲讲“发黄的酒”。现在很多老百姓都认为发黄的酒好。商家投其所好，想方设法把酒体变黄，其结果，酒的颜色变黄了，酒质是差了。其实发黄的酒大多是不正常的酒。生产上因为原辅材料不洁净、场地卫生条件差，可以使酒变黄；贮存时设备生锈也可以使酒变黄。这不正常啊！为什么大家喜欢发黄的酒呢？根源还是发黄的酒能让大家想到老酒，老酒就是好酒。这误解是不是太深了点。
其实中国白酒对于感官测评，一般是清澈透明，准许微黄。真正微黄的酒一般在瓶装酒储存一定年份后出现。如果刚生产的酒就发黄绝对是非正常现象！
再说说土埋酒。有一个美好的故事：女儿红酒。女孩子出生了，埋一坛酒，等孩子出嫁了挖出来与亲人分享。于是很多人相信土埋酒是好酒。其实并非如此。酒的储存条件是干燥、恒温、通风、避光。与这样的条件相比，放到土里并不会让酒变得更好。
老百姓对白酒的误会太深，写几篇文章很难说完，大家可以加关注，以后会逐步推出相关内容。
