白酒作为中国特色酒精饮料，已经成为很多人生活中的必需品，但不同白酒的酿造方法不同，那到底白酒的酿造工艺有几种方法呢？根据不同的标准可以划分的种类有很多，而最重要的就是根据工艺来区分酒精酒和纯粮食酒，其他的方法只是改变口感而已。
白酒的酿造工艺类型
白酒的酿造方法有很多，根据不同的标准可划分为：
按照用曲可分为：大曲酒、小曲酒、麸曲酒、混合曲酒等。
最重要的是需要搞清楚液态法白酒、固液法白酒、固态法白酒之间的区别：
液态法白酒：是指食用酒精加香精等呈香呈味物质勾兑而成的白酒；
固液法白酒：是指液态法白酒（食用酒精）加不少于30%固态法白酒勾兑而成的白酒；
可以发现，只有固态法白酒是我们平常说的纯粮食酒，而液态法白酒和固液法白酒都是食用酒精勾兑而成的白酒，尽管很多人会认为食用酒精也是用粮食制成的，但实际并不是，食用酒精一般用玉米、糖蜜和木薯制成，而木薯成为国内食用酒精最大的生产原料，而其本身并不是粮食，也不能直接吃。
所以食用酒精勾兑的酒精酒，是无论如何都无法与纯粮食酿造的白酒进行对比的，正所谓“酒是粮食精，越喝越年轻”，只有纯粮酿造的酒，里面含有丰富的发酵产物，才能起到这样的效果，而食用酒精勾兑的白酒里面添加的是工业产物，喝多了对身体容易造成伤害。
现在你知道白酒的酿造工艺有几种方法了吧，虽然有很多种，但最需要区别纯粮酒的酿造方法和酒精酒的酿造方法，而酿造工艺通常都会在酒标上注明，液态法白酒是GB/T 20821，固液法白酒是GB/T 20822，除此之外带GB/T的都是纯粮酿造的白酒。
