众所周知，目前白酒市场上浓香型、清香型、酱香型三足鼎立，酱香酒更是被茅台以一己之力推上核心地位。在酱香酒大火引起广泛关注的同时，网络上也有不少声音表示自己真不爱喝酱香酒，五花八门的理由让人找不到头脑，喝不惯的借口和销售量对比又显得苍白无力。真的有人不爱喝酱香酒吗？答案是有的，但不是因为口味，而是更为深层的原因。
1、酱香型产量过低，跟不上销量
酱香型白酒的绝大多数都来自茅台镇，出了茅台镇是没有办法酿造出优质的酱香酒。而茅台镇也就那么大，酿酒原料和地形位置的有限资源就限制了酱香型白酒的产量。再加上酱香型白酒的工艺复杂，生产周期就要一年，还需要额外存放一段时间。三年五年，甚至十年二十年的比比皆是，更是把酱香型白酒的每年产量又一次降低。
2、酱香型白酒品鉴能力门槛过高
酱香型白酒的口感醇厚净爽，酱香浓郁，有着百人百酱，千人千味的说法。其实就是酱香型白酒的香气成分，要远远高于其它香型的白酒，喝起来的口感因人而异，反而没有一个品鉴酱香酒的标准。这也让很多品鉴酱香酒的酒友产生意见不一致，对酱香酒看法不同的情况，在刚接触的白酒小白和外行人眼里，酱香酒的口碑不一从而带有主观偏见。
3、酱香型白酒大热之后无良商家搅局
这点其实不只是酱香型白酒，一直也是白酒行业里的一个诟病。利用对白酒酿造工艺上的知识漏缺、地域差异的喝酒习惯、包装上的擦边贴牌等等操作，让原本纯粮酿造的健康酱香酒无端被贴上勾兑酒的牌子。所以这个问题还是要看酒友们的知识储备，记得分清楚酿造工艺和纯粮酒上的差距，避免自己买到不好的酒。
