四川有一怪现象，就是好酒种在土里卖。当地有俗语：“房前种酒交朋结友，房后种酒越来越有”。
蜀都之酒美名天下，五粮液、泸州老窖、剑南春、沱牌曲酒、全兴大曲、郎酒等都产自四川。在中国十大名酒中，光是四川就占去近一半名额。据史料记载，唐、宋、元、明、清以至近代，四川酿酒业为全国之冠。
四川位于中国西南腹地，地处长江上游。地貌复杂，以山地为主要特色，水资源丰富,号称“千河之省”。自然资源和农业资源的丰饶，促使当地酿酒历史连绵兴旺三千多年。且酿酒之水，多采用无污染的纯天然矿泉水。如此丰富的水资源，无疑是为酿酒提供了丰富的源泉！
窖藏：窖为酒之本。“窖”，就是酿酒的发酵池。一般来说，窖池总是越老越好。酒之精髓，在于窖。窖龄越长，其香越幽，其味越正，其品越高。四川酿酒，至少有3000多年的历史了。窖池中的微生物，千百年来的生生不息，形成了别具一格自成体系的微观生态环境。
藏为白酒最重要的一道工序： 贮藏是白酒传统工艺中一道重要的工序，俗话说，姜是老的辣，酒是陈的香。 贮藏也可以说是一种特殊的工艺过程，这种过程是复杂的、缓慢的物化反应过程，是传统白酒生产工艺不可缺少的工序。贮藏期的长短、贮藏容器材质的优良与否，与白酒储存后的质量密切相关。陈酿的酒要放在陶罐中，上用棕盖置于阴凉的房内，经过较长时间缓慢的物化反应，其味更醇、其香更浓。
以蜀都美酒为代表，其晶莹透明、窖香浓郁、纯味绵甜、适口爽净、回味悠长的特点，正是川酒秉承的风格；其”火、水、曲、人”的精酿技艺，已成为川酒业兴盛不衰的秘诀。
