猪蹄的3种美味做法，营养又好吃

一,香烤猪蹄

主料:

猪蹄，花生

辅料:

葱，姜，辣椒粉，孜然粉，红烧酱油，盐，酸辣酱，料酒

制作步骤:

1.将所有食材准备好备用

2.将一只猪蹄切成四半，将猪蹄焯水捞出，冲洗干净，沥干水分备用

3.将猪蹄的皮面朝下，煎到起泡，放入葱和姜，煸炒1分钟

4.锅中放入红烧酱油，料酒，酸辣酱，搅拌均匀

5.锅中放入水，和猪蹄平齐，锅中放入1勺半的盐，压力锅20分钟，大火收汁

6.使猪蹄完全收汁

7.花生放入烤箱，150度烤10分钟，拿出来压碎，放入孜然粉，辣椒粉，半勺的盐，搅拌均匀

8.烤箱预热，220度，将猪蹄放在烤网上，摆放整齐，烤盘上铺锡纸，放在下面接油

9.烤到猪蹄外面起泡干松，将猪蹄拿出来，趁热撒上花生碎和香葱

小贴士:

1.孜然粉和辣椒粉可以根据自己的喜好放，也可以不放

二,啤酒烧猪蹄

主料:

猪蹄

辅料:

啤酒，葱，姜，八角，干辣椒，草果，花椒，生抽，老抽，盐，鸡精，五香粉

制作步骤:

1.将所有食材准备好备用

2.锅中烧水，放入花椒，猪蹄，煮开，捞出猪蹄洗干净，沥干水分

3.锅中放入适量的油，放入姜片，八角，草果，放入猪蹄小火煸炒1分钟

4.锅中放入干辣椒，五香粉，炒出香味之后，锅中放入老抽，生抽

5.锅中放入啤酒，大火烧开，转成小火烧40分钟

6.锅中放入适量的盐，鸡精，大火收汁即可

7.摆盘出锅，放入少量葱进行点缀

小贴士:

1.生抽和老抽的比例是2:1，这样容易上色

三,卤猪蹄

主料:

猪蹄

辅料:

香叶，桂皮，小茴香，花椒，麻椒，葱，姜，大料，油，盐，料酒，酱油，白糖

制作步骤:

1.将猪蹄切成小块，洗干净，放入冷水中浸泡1个小时，浸泡出血水

2.将猪蹄冷水下锅，焯水，沥干水分备用

3.准备好香叶，桂皮，小茴香，花椒，麻椒，大料备用

4.锅中放入适量的油，锅中放入花椒，大料油炸

5.炸香后，锅中放入葱和姜进行煸炒

6.锅中放入豆瓣酱，进行煸炒

7.炒出红油后，锅中放入猪蹄

8.锅中放入酱油，料酒，进行煸炒

9.锅中加入香叶，桂皮，小茴香，麻椒，翻炒均匀

10.锅中放入白糖，进行翻炒，翻炒均匀后加入适量的水，盖上锅盖

11.猪蹄烧到9分熟的时候，锅中放入盐，翻炒均匀，继续盖上锅盖烧

12.等到猪蹄软烂后关火，在卤汁中浸泡一段时间后拿出，摆盘

小贴士:

1.猪蹄熟后不宜立即食用，再卤一段时间后，味道更佳