开店前要注重商店周围居住人口的研究。有什么样的人，就需要什么样的消费，投资者也需看“菜”吃“饭”。一些眼光如炬的投资经营者，在这方面多从以下十点去研究，有意开店者不妨留心一下：
一、周边社区、小区总人口以及人群的变化情况，过路客、边际顾客等人口因素。
二、人口构成。社区既有城市人，又有外地来的新上海人，还有国外来沪居民，哪一种人群居多，将会影响生意好坏。
三、人口密度。例如，商圈周围要区分主要商圈、次要商圈、边际商圈的人口。
1）市场
市场空间不同，意味着获客难易程度不同。简单的讲，市场决定了餐厅规模的大小，决定了品牌能够做多大以及未来发展的空间在哪？例如：近几年来广州餐饮市场，湘菜和川菜发展趋势良好，而粤菜显然正在不断受到市场的挤压。
（2）模式
模式决定了品牌成长的速度。好的模式能够实现高效率的配置资源以及高效率的配置资金，从而最终使得整个项目顺利到达预计目标。
（3）团队
团队是餐饮创业的核心要素，直接决定了开店的成败。任何餐厅，经营者都不要试图一个人完成所有事情。一方面是因为术业有专攻，你的菜做得好，并不意味着服务就能让顾客满意；另一方面是因为时间和精力有限，一个好汉三个帮，一个好餐厅一定是有很多人和你一起努力，这就是团队的重要性。
4、按照步骤具体制定创业计划
（1）确定阶段性目标
首先，阶段性目标一定切合实际，比如说餐厅开业一周后能够有复购的客人，而不是确定一个在十年之后能够超过麦当劳这种毫无意义的目标。其次，要有阶段性目标，如果无法预计一年时间能怎么做，那至少要设定半年，乃至一个季度的目标，以及每个月、每周的具体目标是什么，日积月累，循序渐进。
（2）制定资金监管使用流程
资金的使用是一个亘古不变的难题，要谨慎使用每一笔资金，建立严格的资金监管制度，对于那些拥有其他股东的餐厅，一定要给予股东充分的尊重，一个月或者是一个季度定期向股东进行汇报，总而言之，资金必须是在严格监管的前提下使用，要有一套严格的监控流程。
（3）做好风险预估
风险分为可预知和不可预知两种，餐厅在不同的发展阶段会遇到不同的经营风险。不可预知风险难以回避，可预知风险则应在创业初期充分思考，并尽可能地想到解决方案或者方法。所谓把风险降到最低就是让风险可控。只要风险在可控制范围内，餐厅经营就没有问题。通常情况下当风险变得不可控的时候，就说明餐厅已经无法再继续经营下去了。
总结：创业计划书就是餐饮创业者的开店指南，制定过程是一个相对复杂的工作，需要创业者对整个餐饮行业以及市场进行充分的研究分析。同时，制定创业计划书的过程也是创业者对餐厅未来发展战略全面梳理以及重新审视的一个过程，其重要性不言而喻。
如果你是正在创业的小白或是跨界进入餐饮业的创业者，若想在创业的道路上少走弯路，不踩坑，记得关注我哦！我将会持续分享多年的实战经验给大家。
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