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三步打造一套加盟商无法拒绝的单店模型

如果单纯的是只为加盟商提供产品,那这个和线上微商的经营模式其实没什么区别,从两个角度来说:

1.企业的核心竞争力

在如今市面上产品同质化严重,即使目前你产品处于领先,别的同行复制还是很简单的。比如做艺术培训的一些机构,你有舞蹈课程,其他机构也有,只是授课的老师不同。

如何做竞争壁垒,也就是说除了产品,我们还有其他什么服务组合。例如整店输出,帮门店选址、装修等其他服务。

2.加盟商和总部的黏性

单纯收取加盟商的加盟费以及保证金,开店起来后,总部没有后续支持,很大程度上来讲是因为总部和加盟商没有模式设计的链接。

所以这造成加盟商觉得有没有总部都一样,自然对总部就没有依赖,跑货窜货也就成为常态,加盟商“挂羊头卖狗肉”也屡见不鲜,和总部的粘性自然就比较低了。

连锁加盟的模式

细心的人会发现,市场上很多招商加盟项目,他们主要分为以下几种招商模式,也就是总部为加盟商提供什么服务:

①技术培训型

总部的职能是:给加盟商培训技术。

总部的盈利来源是培训费,例如我们常见的沙县小吃、重庆小面等等,培训产品和技术,然后你们自己开店。

②开店型

总部的职能是:提供统一的形象装修和VI设计,然后技术培训。

总部的盈利来源在于培训费+装修+设备,例如我们常见的加盟网里的一些餐饮、教培项目。

③供货型

总部的职能是:技术培训,vi形象以及统一选址和开店。

总部的盈利来源在于供应链+产品+模式,例如现在目前比较规范有一定影响力的品牌连锁。

④管理型

总部的职能:就是前三者都具备,而且额外提供日常运营管理以及协助门店提升盈利水平。

总部的盈利来源在于供应链和产品模式,金融资本和房产。

比如我们熟知的肯德基和麦当劳。

连锁加盟的困惑

对于企业经营者来说,自己属于哪种模式的加盟,或者自己应该做哪种模式的加盟,自己心里也没谱。

1、加盟的四种模式。

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所以,不难看出,总部的职能设计是非常关键的,因为它能改变企业的盈利结构。

a.单纯的输出技术培训——赚培训费的钱。

b.提供统一装修和技术培训——赚产品+开店的钱。

c.帮加盟商选址、装修、开店——赚品牌溢价的钱。

既能提供选址、装修、开店,还提供日常的运营管理,那盈利方式就非常丰富了。

2、总部的职能设计

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我们要根据加盟商的需求,制定和完善总部的职能,一般连锁总部的盈利结构:

a.卖产品

b.卖模式

c.整合供应链

d.金融资本和房产或其他

所以我们更需要明确总部的清晰定位,也就是两类客户,一类是终端消费者,第二类是加盟商

3、总部的清晰定位

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连锁总部通过服务加盟商或者直营门店的店长以及内部门店合伙人,让他们赚更多的钱,然后共同服务门店的消费者,就这相当于把加盟商、合伙人的个人利益和总部绑在了一起,为了自己的利益,他们会发挥出自己最大的积极性和创造性,为门店和消费者服务。

即:总部为合伙人/加盟商赋能。

单店模型的组成

那单店模型的组成有哪些呢?

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首先我们要转变思维,总部有两种产品,一种是实体产品,供给消费者。二种是我们要把可盈利可复制的门店当做“产品”卖给加盟商。所以这个产品我们要设计好,我们经常关注终端消费者他们有什么需求。那么同样的加盟商投资一个项目他会思考什么?

我们不仅给加盟商产品卖,而是换一个思维,卖一个赚钱的门店,卖一个赚钱的商机。那这样我们就明白了,单店模型是根据我们的客户,也就是加盟商制作,那么我们就要站在客户的角度来思考问题,问题就很简单了。

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所以根据加盟商的痛点,我们可以开发出适合企业本身的单店模型,例如我们总结的模型:

a、开店系统

b、门店标准化

c、投资回报分析

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一、开店系统

我们总部是否可以统一选址,统一装修,统一开业给到加盟商,扶持加盟商。所以总部可以科学地总结出,你的门店成功的要素,然后编写好标准化手册。例如:

《选址手册》 《建店手册》 《开店手册》

二、门店标准化

门店如何管理?应该如何输出一套门店的标准化?我们总结为人、货、场的标准化。

首先是人的标准化,需要梳理出你门店所需要的关键岗位的标准,关键岗位是指门店不可缺少的,例如店长,收银等(不同行业关键岗位不一样),从而梳理手册:

《店长手册》 《导购手册》 《收银手册》

其次是货的标准化,包括了商品管理以及物流仓储,从而梳理手册:

《商品管理手册》 《仓储手册》 《物流手册》

场的标准化又分为:

《陈列手册》 《安全卫生手册》

三、投资回报分析

当我们能为加盟商赋能,加盟商对你的产品、模式非常感兴趣。

接下来就需要分析投资回报,投资回报表主要分为三点:

①门店总投资(投多少钱)

②门店利润率(门店利润率是多少)

③门店投资回报周期(什么时候回本)

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当我们梳理出整个单店模型的时候,我们才能真正的整店输出。

通过可复制,可盈利的标准化,辅以训练体系、督导体系,保证标准化的持续落地,最终把品牌做强做大。

做企业做管理最重要的是首先要总结模型,模型是建立在专业基础之上的一种成功的思想和经验的总结,从而形成一套手册模板或者课程输出给员工。

所以,这些成功的经验模型,经过岁月沉淀后是企业的精华,形成的手册和课程,也是别人复制不了的。因为没有模型的思想,就算给再多可落地的模版也无动于衷。

这就是为什么很多企业购买很多手册模板落不了地的原因。思想没有统一,看到“形”,没有看到别人的“神”。

很多连锁企业都遵循一个核心成长路径——“假设-验证”,这也是日本7-11创始人铃木敏文曾提出的经营哲学。

大部分生意,都处于不断迭代的过程中。实际上连锁的单店模型,很难一开始就是完美的模型,大部分都处于不断的打磨、不断迭代、不断更新的过程。当经历过2.0、3.0版本的迭代之后,实际上很多要素与最初设计的相比,已经发生了巨大改变。

连锁企业最终得以穿越周期、突破瓶颈,往往依靠的就是这些迭代出来的关键性要素。

这段时期公司在财务上的表现,就是经营性现金流和融资性现金流的匹配问题。如果是本身是赚钱的生意,可以用赚到的钱,即经营性现金流去渡过规模不经济时期。还有一种可能是,用融资性现金流度过。比如之前的瑞幸咖啡,它虽然无法获得正向的经营性现金流,但是好在有很强的融资性现金流支撑,用非常短的时间跑出了非常庞大的运营体系。

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