时代发展得越来越快，在现在的世界里，似乎一台电脑或者一台手机，就能解决生活中的各种问题。最明显的就是购物，一个手机在手，就可以购置家具，买衣服鞋子……现在就连生鲜也可以在网上订购了。
于是有一些人说，实体店终将全部消失，因为线上，什么都买得到。
然而这一家在北京立足了22年的面包店，在同行纷纷撑不住了的时候，它却依然“屹立不倒”，实现了持续22年盈利。
它就是，味多美。
味多美的发展和能实现这么多年的持续盈利，与一个人是分不开的，他就是味多美的创始人——黄利。
黄利是面包师出身，作为面包师的黄利对自己的面包有着别的老板所没有的执念，有着别人所没有的坚持。
❶人造奶油VS天然奶油
从2010年开始，黄利就开始清退了人造奶油。
清退了人造奶油之后，味多美使用的是价格是人造奶油三倍的天然奶油。
他说：“能用最好的食材就不要用第二好的!我认为中国人应该吃更好的奶油，吃真正的奶油，吃天然的健康的奶油!不可能永远吃人造奶油!”
于是，黄利相继签下了法国总统奶油、法国乐思福酵母作为供货商，从此之后，味多美的所有面包和蛋糕，再也没有人造奶油，全都是入口即化的天然奶油。
❷进口榛果巧克力酱VS随便一个巧克力酱
前一段日子脏脏包大火的时候，味多美也在店内推出了这一款脏脏包。
黄利当时制作脏脏包时用的是进口的榛果巧克力酱，由于脏脏包是在太火了，已上架便全部都卖光了。
可这时偏偏进口的巧克力酱原料全卡在了海关，整个公司急得像是热锅的蚂蚁，门店急着用巧克力酱，顾客也等着买。
这时候有人提议，随便找一种巧克力酱做原料，现在脏脏包这么火，必须趁热打铁。
黄利只说了一句话：绝对不能这么做!
❸低价促销VS当饲料处理
很多面包店有一个不成文的规矩：一天制作的面包，到了晚上还没有卖完，一般都会打折出售，或者是买一送一，为的就是不浪费、不损失。
而味多美不会，味多美坚持保证每一个面包和蛋糕到顾客的嘴里的味道和口感都是一样的，夜间的面包从来不打折出售，而是全部以低廉的价格卖给饲料厂。
虽然这一举措使其“浪费”掉了10%的面包，可却为味多美赢得了好口碑。
味多美的这些作为，看上去好像是提高了自己的生产成本，挤占了利润空间，可是一贯以来的追求好品质，却为味多美积累了口碑，这对餐饮行业来说可谓重中之重，正因为如此，味多美才能22年来长盛不衰。
从味多美这里，我们可以得到一些启发：
目光长远
不管是不是餐饮行业，目光一定要长远，很多企业，为了赚快钱，匆忙进入市场，结果却因为没有充分的准备、和错误预估了市场的饱和程度，最终导致失败。
如果想做主流品牌，就必须考虑长远。红极一时自然令人欣喜，但是不想仅仅满足于此，就要经得起时间的考验。
核心竞争力
味多美创始人黄利看来，做餐饮，最重要的就是：原材料、味道。所以味多美在这两个地方下足了功夫，因为这就是餐饮业的核心竞争力。
什么是核心竞争力，“没有它绝对不行”就是核心竞争力，酒的核心竞争力是味道，衣服的核心竞争力是美观、质量，演员的核心竞争力是演技，诸如此类。
所以，为了味多美的核心竞争力，黄利便不太计较成本，即使盈利空间被压缩，都要把关好原材料。
慢就是快，不急功近利
味多美22年来一直细水长流，一步一步地走，从不急功近利。
味多美有个规定，必须满意度达到85%，一款面包才能上线。
别家的店可能出一款新品只需要一周的时间，味多美每次研究出一款新面包，黄利自己亲自品尝把控还不算，还要邀请至少100个人来尝，满意度达到了85%，新品才上线，这样算下来，新品从雏形到上线，要花掉整整四个月时间。
如今的味多美在坚持自己的信条时，仍然不忘创新。
它与阿里旗下生活服务平台口碑，打造了全国第一家无人智慧面包坊，24小时自助咖啡机、24小时智能无人面包柜、24小时智能饮料售卖柜还有让上班族更为方便的24小时预点单智能自提柜。
这样的味多美，只会越来越好。
