在清代，曹雪芹创作的伟大小说作品《红楼梦》，被后人誉为中国封建时代社会形象的“百科全书”。
《红楼梦》中的贾府是“钟鸣鼎食”之家““诗礼簪缨””之族。贾府中人过着十分优裕的生活，他们生活在十八世纪上叶，距今近300年。
然而，在当时的贾府日常生活中，就已形成并践行了良好的卫生习惯。至今读来，既使我们倍感亲切生动，也使我们深受启迪。非常值得我们现代人推崇倡导。
下面我们仅就贾府中人的饮食起居，简要梳理一下在《红楼梦》里，究竟有哪些良好的卫生习惯？
一、早已认识到传染病务必早隔离早治疗。
当我们阅读到《红楼梦》第21回时，见到王熙凤的闺女大姐儿发烧生病了，请来医生为其诊治，医生诊断后对其家人说: “替夫人奶奶们道喜，姐儿发热是见喜了，并非别症”。
医生的诊断结论是，不是别的疾病，是孩儿身上出痘(麻疹或天花)。
那个时代的民间医俗，小孩出痘身上发出疹子来，是一件好事，医生们应该为之高兴。但对于患儿，忌讳说“道喜”，只能说“见喜”。
两个家长，王夫人和凤姐，急着使人到房内问明白病况到底如何？医生回道: “病虽险，却顺，倒还不妨”。
表明患儿痘已发出来了，有惊无险。因在当时，一旦患上麻疹或天花，若患儿身上发不出疹子就会有生命危险，而大姐儿已“见喜”发出了痘来，则很顺利，没甚大事，不必焦虑。医生并嘱家长立即准备些必要的中草药治疗，即“预备桑虫猪尾要紧”。
由此大姐儿既无生命危险，凤姐也就放心了。随即着手隔离、治疗、护理，全面照顾好病儿。
1、是搞好家庭卫生工作，将房间里外打扫干净，保持洁净之环境。
2、是依民俗供奉“痘疹娘娘”菩萨，王夫人凤姐两人天天供奉，求神灵保佑大姐儿消灾解难。
3、是命家人在厨房里不要煎炒食物，以免油烟气熏染了病儿，影响其恢复健康。
4、是让贾琏搬出去住，须隔离一段时间，禁止房事，以防不洁，也是为了更好照应痘疹病儿。因在当时其治疗恢复期，就确定为12天，所以叫贾琏这段时间里别回家。
5、是凤姐命人赶制大红布料衣裳让病儿穿上身，按民俗来讲，则是“冲喜”; 另外还起到重要的警示作用。
我们又见到在第13回中，当宝玉在睡梦中听说秦可卿死了，心如刀刺，口吐鲜血，翻身不顾一切要去见秦氏，谁也拦他不住; “贾母见他要去，因说: "才咽气的人，那里不干净"。”
这是因为人刚死后，身上的病原微生物可能会沾到家具等物品上或散发在空气中，健康的人一旦靠近接触，就有可能被传染上不明之病。因此贾母才极力阻止宝玉不要马上去，等过日再去不晚，但宝玉当时谁的话都不听，照样一意孤行前往。
在第51回中，晴雯因着凉“伤了风” “鼻塞声重，懒息动弹”，宝玉便叫老嬷嬷传话给李纨，就说是小毛小病，无须让她回家去疗病。
可是，“老嬷嬷去了半日，来回说: "大奶奶知道了，说两剂药吃好了便罢，若不好时，还是出去为是。如今时气不好，恐沾带了别人事小，姑娘们的身子要紧的 "。”
晴雯在屋里听闻此言很生气，“气的喊道: " 我那里就害瘟病了，只怕过了人! 我离了这里，看你们这辈子都别头疼脑热的 "。”
由此表明，在那年代，人们对瘟疫非常害怕，“恐沾带了别人” “只怕过了人”! 因此，在贾府中生活，谁得了病，最怕传染给别人，即“过了人”。
李纨得知晴雯生病，首先生怕她传染给贾府的千金小姐们，其次也看不起这害病的丫环，哪里会把她当作主子养着。
所以晴雯知道李纨如此待她，非常生气，说出了此番气话，表明自己就是伤风感冒而已，并非瘟病，人吃五谷杂粮，哪有不得小毛小病的。
在古代，医疗资源极其匮乏，信息交流、交通运输都欠发达，面对具有传染性的瘟病，都是听天由命，仅凭自身免疫力，抵抗得住就能存活，否则就被自然淘汰。可谓“物尽天择，适者生存”。
结合现代人来讲，当病毒广泛流行之暴发时期，必须要做到早发现、早隔离、早治疗。《红楼梦》中先人们早已为我们树立了榜样。
今天的我们，更要重视个人卫生，尽量减少外出和聚会频次，勤快洗手，常戴口罩，注重自身健康，保持强盛免疫力，决不能成为让病毒传染而被淘汰的那个人。
二、饭前餐后须勤洗手，饭后要漱口。
我们在第11回中看到，“尤氏的母亲并邢夫人、王夫人、凤姐儿都吃毕饭，漱了口，净了手，才说要往园子里去”。
在第38回中有，“凤姐吩咐: "螃蟹不可多拿来，仍旧放在蒸笼里，拿十个来，吃了再拿 "。一面又要水洗了手，站在贾母跟前剥蟹肉，头次让薛姨妈”。“贾母一时不吃了，大家放散，都洗了手，也有看花的，也有弄水看的，游玩了一回”。
在我们的现实生活中，事实上我们的双手，与外界环境接触频繁，工作学习、穿衣吃饭以及用厕等都离不开自己的双手，时常要触及各类物件，也会不断触摸自己身体各部位。因此，两手不但极易沾染各种病菌病毒，也易使这些病菌病毒随着手拿食物、揉眼、摸鼻等动作，会乘机进入人体内，当致病菌病毒数量较多或人体免疫力低下时，就会引发各种疾病。
洗手则是日常生活中最简单而有效的防病良策和良好习惯，《红楼梦》中人早就知道“病从口入”之理，勤洗手则是预防疾病的第一道防线。
生活中养成勤快并正确洗手的良好习惯，可以显著减少手上所带的各种病菌(毒)，可以很有效地预防诸如感冒、肺炎、腹泻、菌痢以及传染性疾病等等。
至于漱口的好处有:
1、可以清除口腔内食物残渣和部分松动之牙垢，借助含漱之力清除污物和异味。
2、可以消除令人讨厌的口臭，使口气经常保持清新并感到口腔舒适。
《红楼梦》中人在饭后爱用茶水漱口，平时凡用清水和茶水漱口都是不错的选择。若是专门针对吃了较油腻的食物，也可用淡盐水漱口，但不能一贯去用淡盐水漱口，否则会刺激牙龈健康组织。
三、从不随地吐痰，必用痰盒和漱盂。
下列几回中，我们可以常见到贾府中必用的痰盒和漱盂。
第6回: “只见门外 …… 铺着金心绿闪缎大坐褥，旁边有雕漆痰盒”。
第14回: “某人守某处，某处所有桌椅古董起，至于痰盒掸帚，一草一苗，或丢或坏，就和守这处的人算帐描赔”。
第85回: “雪雁已拿着个小茶盘里托着一种药，一钟水，小丫头在后面捧着痰盒漱盂进来”。
第97回: “半日又咳嗽了一阵，丫头递了痰盒，吐出都是痰中带血的。大家都慌了”。
由上几例可见在贾府的日常生活中使用痰盒、漱盂十分常见。现代人通称的痰盂，在将近300年前的贾府，就已经成为日常家庭生活中的必备必需品。痰盒是置于坑上或床头茶几等处，使用较方便，且有盒盖; 而漱盂更接近现代人用的痰盂。
众所周知，随地吐痰是很不卫生不文明的行为。因为吐痰时产生的飞沫是很多病菌病毒的主要传播载体，对于患有呼吸系统疾病的人来说，随地吐痰的害处更大。这类患者的痰液中含有大量的细菌、病毒、肺支原体、真菌、以及微小寄生虫等。其所带的病菌中有葡萄球菌、链球菌、肺炎杆菌、绿脓杆菌、结核杆菌等等，这些病菌都有可能威胁人们的生命健康。
曾有报道说，“非典肺炎”患者的一滴痰液中，藏有上亿个病菌(毒)，这些病菌(毒)扩散到空气中，会在空气中漂浮数小时，极易造成一人传染给很多的人。
世界上有很多国家和地区将随地吐痰列为非法行为。例如在香港，如果在公共场所随地吐痰会判罚款1500港币，政府卫生部门建议市民或观光游客若要吐痰，须先将痰吐在纸巾上再包好扔进垃圾桶内，若直接吐痰于垃圾桶或马路上的下水道同样会犯法。
可见吐痰虽为小事，其影响却很大，涉及到一个人的品格发展，以及对环境的影响，关乎他人心情和健康的影响。
《红楼梦》中人早已养成不随地吐痰的良好卫生习惯，人人都能做到“勿以恶小而为之，勿以善小而不为。
四、忌饭后马上喝茶，养生必须饮淡茶。
在第3回中，众人“寂然饭毕，各有丫环便用小茶盘捧上茶来。当日林如海教女以惜福养身，云饭后待饭粒咽尽，过一时再吃茶，方不伤脾胃。今黛玉见了这里许多事情不合家中之式，不得不随的，少不得一一改过来，因而接了茶。早见人又捧过漱盂来，黛玉也照样漱了口。盥手毕，又捧上茶来，这方是吃的茶”。
这第一次“捧上茶来”是漱口之用，待洗完手后，“又捧上茶来，这方是吃的茶”。黛玉开始以为同家父教导的规矩有些不同，之后方知，其实与父亲平时所讲的道理是一致的，并不矛盾，乃至更为讲究。
饭后不宜马上喝茶，是因为饭后胃酸还未达到一定浓度，若立刻喝茶，大量的茶水会冲淡胃液，淡化胃酸浓度，会延长食物消化的时间。
同时，茶叶中释放出来的单宁酸，会与食物中的蛋白质相结合，形成不易消化的凝固物质而增加胃的负担，且影响蛋白质的正常吸收。
所以，林如海平时教导女儿饭后 “过一时再吃茶，方不伤脾胃” 和贾府的饭后饮茶规矩，是有充分科学道理的。
在第41回中，“贾母便吃了半盏，笑着递与刘姥姥，说: " 你尝尝这个茶 "。刘姥姥便一口吃尽，笑道: " 好是好，就是淡些，再熬浓些就好了 "。贾母众人都笑起来”。
刘姥姥的言行为何会引起贾母等众人笑起来？其实是取笑刘姥姥不懂得淡茶养身、浓茶伤身的个中道理，只是一味贪图浓茶解渴过瘾。
这位纯朴的老村妇，如若不进贾府见见世面，也许一辈子都不会知道浓茶会伤脾胃之理。
在这一回中，妙玉还笑着对宝玉说道: “ 岂不闻 " 一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了 "。”
上述表明，要达到养生之目的，不仅务必常饮淡茶，而且一次喝茶也不能过多，以细汲品茗为上。
茶确可提神醒脑、促进消化、有益健康。若是将茶冲泡的过浓，会释放出较多的咖啡因、鞣酸等物质，对于人的心脏来说，会增加额外负担，还会影响铁元素的正常吸收，胃里的食物不易被消化等不良后果，以致造成身体不适，反而达不到有益健康的目的。
因此，怪不得贾母等人会取笑刘姥姥，何况妙玉还笑话豪门公子贾宝玉，不懂得喝茶并且不会品茶。
试问如今人群中，真正懂喝茶，真正会品茶的人，能有几何呢？
五、忌吃生冷之食，勿喝冷酒。
第49回，李纨道: “他两个在那里商议着要吃生鹿呢，说得有来有去的，我只不信肉也生吃得的 。”
李纨等忙出来找他两个说道: “ 你们两个要吃生的，我送你们到老太太那里吃去。那怕吃一只生鹿，撑病了不与我相干。这么大雪，怪冷的，替我作祸呢 。”
宝玉笑道:“没有的事，我们烧着吃呢 。”李纨道: “ 这还罢了 。”
李纨作为宝玉的大嫂，为人十分稳重，长嫂如母，细心地关爱着弟妹们的饮食起居，在本回中，她疑虑宝玉和湘云两人欲食生鹿肉，佯装生气，吓唬送他俩到贾母面前去吃生鹿肉，从而有了规劝效果，彻底打消了宝玉欲吃生鹿肉的念头。
生食肉食品致病的实例不胜枚举，例如在我国曾经发生过 “毛蚶” 和 “福寿螺” 等食物中毒致病事件。
又如英国的“疯牛病"，就是人们食用了带有病菌(毒)的牛肉。此病又一度盛行与欧洲，是因为很多的欧洲人喜食半生不熟带有血丝的牛排。如此不好的习惯，也导致了“疯牛病” 一度广泛流行于世界。
值得注意的是，在我们的日常生活中，很多人爱吃火锅，特别是涮羊肉或猪肉、牛肉等等。首先要保证食材的新鲜度。其次是必须要将食材烫熟热透再吃，相对就安全。再次是如果感觉自己肠胃不适或有腹泻呕吐症状表现，要及时去医院诊治，包括一同聚餐的人员，也必须去医院做化验检查，及时确诊以防患于未然。
除了忌吃生食，同样也不能饮用冷酒。
在《红楼梦》第8回里，宝玉到薛姨妈家探望正在养病的宝钗，薛姨妈拿出自家糟制且宝玉爱吃的糟鹅掌鸭信，盛情款待愿望中的未来女婿宝玉。
“宝玉笑道: " 这个须得就酒才好 "。薛姨妈便命人灌了最上等的酒来。…… 这里宝玉又说: " 不必温暖了，我只爱吃冷的 "。薛姨妈忙道: " 这可使不得，吃了冷酒，写字手打飐儿 "。宝钗笑道: " 宝兄弟，亏你每日家杂学旁收的，难道就不知道酒性最热，若热吃下去，发散的就快，若冷吃下去，便凝结在内，以五脏去暖他，岂不受害？从此还不快不要吃那冷的了 "。”
为此，宝钗仿佛善意提醒大家: 酒虽为热性，冷吃会凝结体内，热吃可发散体外。饮酒还是以暖酒为佳。
现在一般饮酒的人群，早已忽略了这一点，很多人都关注酒的酒精含量，认为酒的酒精度高则会使人易醉而伤身，四季饮酒，从不考虑先将酒暖和一下再喝。尤其到了夏季，饮酒更以凉酒充之为冷饮，以解“暑热”而大过其瘾。殊不知，这可是饮酒行为中的一大误区。
人们若生活于寒冷季节，体内五脏六腑均保有恒定体温，此时若饮冷酒入胃，会使肠胃及相邻脏腑之温度骤然降低，极易会引起体内气血凝滞。特别是老年人饮冷酒，可能会诱发心绞痛、心梗、脑梗等危重病症。
因此，真要喝酒时，不妨听从薛宝钗之忠告，是以将酒温热一下为好。
通过了解《红楼梦》中忌吃生冷之食和冷酒，使我们认识到，《红楼梦》既是一部才子书，更是国人日常社会生活的真实写照。
六、定期斋戒常吃素。
在第54回中写到：“又上汤时，贾母说道: " 夜长，觉得有些饿了 "。凤姐儿忙回说: " 有预备的鸭子肉粥 "。贾母道: " 我吃些清淡的罢 "。凤姐儿忙道: " 也有枣儿熬的粳米粥，预备太太们吃斋的 "。”
第75回：“ 王夫人笑道: " 不过都是家常东西。今日我吃斋，没有别的。那些面筋豆腐老太太又不太甚爱吃，只拣了一样椒油莼齑酱来 "。贾母笑道: " 这样正好，正想这个吃 "。”
由此可见，在贾府中，贾母、王夫人等人平时都会定期吃斋的。所谓吃斋，就是在饮食上纯粹吃素，自觉主动禁食荤腥。虽然斋戒吃素，最为佛教、道教人士以及善男信女们普遍笃信，若认真加以科学分析，斋戒吃素还是可以大为推崇和提倡的。
当今人们的物质生活日益富裕，不愁吃穿，日日如过节之饭桌上，美酒加珍肴，众多人的一日三餐，比之《红楼梦》中人的日常饮食大有超过之处。我们不妨向贾母、王夫人等贾府人物学习，在平时能够主动定期斋戒吃素，可以清理一下肠胃，降低胆固醇(低密度)吸收，能软化血管不变硬，防止肥胖症和心脑血管疾病的发生，将是非常有益于身体健康的。
七、饥饿疗病法，米汤胜补药。
我们看到在第42回中，“ 王太医听说忙起身，就奶子怀中，左手托着大姐儿的手，右手诊了一诊，又摸了摸头，又叫伸出舌头来瞧瞧，笑道: " 我说姐儿又骂我了，只要清清净净的饿两顿就好了 "。”
第53回中有，“ 这贾府中的风俗秘法，无论上下，只一略有伤风咳嗽，总以净饿为主，次则服药调养 ”。
中医理论认为，人一旦伤风感冒，则会导致寒气淤滞体内，从而影响到脾胃的功能失常，会造成消化不良胃不舒畅。对于常见多发的伤风感冒来讲，首先要减轻脾胃消化食物的负担，达到清理肠胃，让脾胃肠道得到休息。所以饿上几顿或者尽量减少饮食，仅吃一些清淡稀烂易消化之食，这样有利于脾胃静养，可以加快恢复健康的疗病进程。
现代医学研究证明，饥饿疗法的作用是: 1、可以促进人体新陈代谢。2、可以清除人体内的自由基。3、不会产生副作用。
但是要注意的是，饥饿疗法与减肥节食并不是一回事。
饥饿疗法是为了防病、治病，是在短时间内节制饮食并适度控制。若过度则会引起营养不良而影响身体健康。
减肥节食是为了瘦身，在相对较长时期内，剥夺限制某些供给人体的特定食物，从而消耗体内的多余脂肪，达到减肥之目的。
由此可见，两者要达到的目的不相同，所实施的具体要求也不相同。
我们还看到在第20回中，“ 至次日清晨起来，袭人已是夜间发了汗，觉得轻省了些，只吃些米汤静养 ”。
在第25回中有，“ 至晚间他二人竟渐渐醒来，说腹中饥饿。贾母、王夫人如得了珍宝一般，旋熬了米汤来与他二人吃了，精神渐长，邪祟稍退，一家子才把心放下来 ”。
米汤，俗称为米油。即用大米熬稀饭或煮干饭时，凝聚在锅面上的一层稀稠的米之浆汁，其性味甘平，补肠胃，壮筋骨，能滋补长力，对人有很好的补养作用。
清代名医王士雄在《随息居饮食谱》中说道: “ 贫人患虑症，以浓米汤代参汤，每收奇迹 ”。可见古人将米汤与参汤相提并论，贫穷人家无力消费人参熬汤，则可用米汤替代参汤，同样会起到神奇的效果。
米汤是风寒病人再合适不过的食物了，既清淡又胜有补药疗病之功效。
《红楼梦》中贾府的 “风俗秘法”，确实有其充分的科学之道理，非常值得我们现代人学习、模仿和倡导。
以上我们仅就《红楼梦》中人之饮食起居单个方面，作了些简要梳理，并非全面。其实，更多的卫生保健之理念、医学养生之智慧，犹如点点繁星，闪亮在《红楼梦》各章回中，需要我们去仔细探寻。这也无怪乎贾府人人吃野味，都不曾患新冠肺炎。不是史料没有记载，实在是因为他们的卫生习惯很好。
通观《红楼梦》中人物活动，在日常生活中则大有学问，于饮食起居中则皆有文章。对于我们现代读者来说，不仅使我们得到了文学的美好享受，也使我们切身感受到在卫生保健、医学养生等方面的深刻启迪。
原创 与心幽欢
