大米按类型分为籼米、粳米和糯米，珍珠米是粳米中的一种，因米颗粒饱满，色泽洁白，形似珍珠而得名，其中以泰国珍珠米质量最好，中国最好的珍珠米产地在东北，在我国的宁夏也有种植珍珠米的历史。

大米

　　中国西北部的宁夏回族自治区，自古以来就有“塞上江南”之称，种植稻谷的历史十分悠久。宁夏所产的大米品质优良，历来享有“珍珠米”的美誉。清代时，宁夏珍珠米还被列为进献宫廷的贡米。

　　宁夏地处中国西北部的内陆高原，这里气候干燥，日照时间长，昼夜温差大，土地肥沃。黄河在其境内绵延400余公里，为当地人民引流灌溉、种植稻米提供了良好的天然条件。到1985年，全区引黄灌溉面积已达100万亩，其中水稻种植面积达75万亩，年总产量达40万吨。

　　宁夏珍珠米颗粒饱满，色泽洁白，米质油润、味道香甜，营养丰富，富含蛋白质、脂肪等成分。

花卉珍珠米，分布于吉林省白山市，多年生草本花卉，叶为鸡蛋型(椭圆形)，大小如同米粒，故而被称之为珍珠米，叶绿色，茎绿色。阴面栽植的珍珠米，其叶面始终是绿色；朝阳栽培时，圆叶会变成红色，是阳光直接照射造成的。 此花为粗放型花卉，耐旱，但不耐寒. 繁殖:此花的叶落地后不久即可生根成长.用途　　珍珠米应含有丰富的维生素，经常用于八宝粥的食材之一。用其蒸成的米饭，洁白晶莹、粘而不腻、味道极佳，因此人们常将其与著名的天津“小站大米”并称，成为中国稻米中的佳品。形态特产珍珠米特征一年生水生草本。秆直立,高0.5-1.5米,随品种而异。叶鞘松弛,,无毛；叶舌披针形,长10-25厘米,两侧基部下延长成叶鞘边缘，具2枚镰形抱茎的叶耳；叶片线状披针形，长40厘米左右，宽约1厘米，无毛，粗糙。圆锥花序大型疏展，长约30厘米，分枝多，棱粗糙，成熟期向下弯垂；小穗含1成熟花，两侧甚压扁，长圆状卵形至椭圆形，长约10毫米，宽2-4毫米；颖极小，仅在小穗柄先端留下半月形的痕迹，退化外稃2枚，锥刺状，长2-4毫米；两侧孕性花外稃质厚，具5脉，中脉成脊，表面有方格状小乳状突起，厚纸质，遍布细毛端毛较密，有芒或无芒；内稃与外稃同质，具3脉，先端尖而无喙；雄蕊6枚，花药长2-3毫米。颖果长约5毫米，宽约2毫米，厚约1-1.5毫米；胚比小，约为颖果长的1/4。染色体2n=24（Shu et Qu 1985, Yao Z．1984），x=12（Mukhergee et Debnath 1985）。地理分布 中国东北、宁夏和泰国。中国西北部的宁夏回族自治区，自古以来就有“塞上江南”之称，种植稻谷的历史十分悠久。宁夏所产的大米品质优良，历来享有“珍珠米”的美誉。清代时，宁夏珍珠米还被列为进献宫廷的贡米。宁夏珍珠米颗粒饱满，色泽洁白，米质油润、味道香甜，营养丰富，富含蛋白质、脂肪等成分。生长习性宁夏地处中国西北部的内陆高原，这里气候干燥，日照时间长，昼夜温差大，土地肥沃。黄河在其境内绵延400余公里，为当地人民引流灌溉、种植稻米提供了良好的天然条件。 作者小传编辑本段萧乾（蒙古）(1910．1．27—)，原名萧秉乾，生于北京。自幼贫苦，熟悉京华贫民区的生活。在北新书局当学徒时开始爱好文艺。1933年起在《水星》、《国闻周报》、《大公报.文艺》上发表小说，成为京派后起的作家。1935年燕京大学毕业后，帮助和接替沈从文编《大公报.文艺》，并兼该报记者。出版了《篱下集》、《栗子》等。1938年出版了自叙传式的长篇小说《梦之谷》。1939年到1942年，在英国伦敦大学东方学院任教，兼《大公报》驻英记者，1942至1944年为剑桥大学英国文学系研究生。1944年后，以《大公报》驻英特派员兼战地记者身份，亲临第二次大战欧洲战场，写下了《银风筝下的伦敦》、《矛盾交响曲》等反映欧洲人民反法西斯斗争的通讯报告。1946年后在上海、香港两地《大公报》社工作，—度兼复旦大学教授。建国后历任英文版<人民中国>和《文艺报》副总编辑。1961年后长期在人民文学出版社任职，现为中央文史馆馆长。除继续写作散文特写外，翻译过《好兵帅克》、《大伟人江奈生.魏尔德传》、《莎士比亚戏剧故事集》、《培尔.金特》等。