冰棍是世界各国人们都喜欢的止渴解暑食品。当你吃到凉甜可口的冰棍和冰激凌时，起源于中国，适合夏季食用。制作简单，价格合理，所以很受人们的欢迎。冰棍在常温下一般会快速地溶化。
冰棍是世界各国人们都喜欢的止渴解暑食品。当你吃到凉甜可口的冰棍和冰激凌时，起源于中国，适合夏季食用。制作简单，价格合理，所以很受人们的欢迎。冰棍在常温下一般会快速地溶化。
起源
中国是冰棍的故乡。早在3000多年以前，中国就有用冰解暑的记载。后来皇宫里就有了用奶和糖制成的冰棍。到了元世祖忽必烈时代（大约700多年前），皇宫里又有了类似现在冰激凌的食品，叫做冰酪。那时，元朝统治者禁止王室以外的人制作冰酪。直到意大利旅行家马可·波罗离华回国前，元世祖才让人把这种珍品的制作方法教给他。马可·波罗回去后，又把这种制作方法传给了意大利王室，意大利王室把这种方法保密了约300年，到1533年，法国国王和意大利人结婚以后，制作冰酪的方法才由意大利传入法国。1777年美国纽约大街上才有了冰激凌广告。
中国古代劳动人民的解暑食品是冰核。直到清代，每当盛夏到来之际，北京大街上还有人买冬天入窖保存下来的天然冰快冰核。大约在1935年，北京有人想出了“绝招”：先把天然冰放进一个大木桶里，加入适量的食盐，这样的木桶就成了一个“土冷冻室”。再准备许多圆柱形小铁筒，每个小铁筒里都装满加了香料和糖的水，并插上一根木棍。然后把一个个装满糖水的小铁筒放进“土冷冻室”大木桶里，封闭起来冷冻。经过半小时后，小铁筒里的糖水就冻结成了冰棍。由于这种解暑食品很受顾客的欢迎，所以很快就在前门大街出现了专售冰棍的商店。
许多纯净物质一旦掺入杂质，它的凝固点就会降低。放在大木桶里的天然冰，加入适量的食盐，就会因凝固点降低而融解；冰融解时要从小铁筒里的水中吸热，小铁筒的水就会放热冻结成冰。这就是制作冰棍的道理。
制作
材料：鸡蛋1个，白砂糖80克，玉米粉1汤匙，鲜奶油3／4杯，云呢拿香油少许，草莓碎150克，牛奶1杯，起泡奶油、薄荷叶、草莓适量。
制作：将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中，充分搅拌调制均匀后，移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70～75℃时，不断搅拌，然后停止加温，当温度逐渐下降直至有一定稠度为止，然后用细目筛(或干净的纱布)过滤，过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精，装装另一清洁卫生的容器内进行冻结，(其体积比原来增加30～50%)。
1、在盆中打入鸡蛋，加30克砂糖搅拌，鸡蛋液汁泛白时加入玉米粉精心搅拌；2、在锅中将其余的砂糖加鲜奶油、牛奶混合，用木勺搅拌加热直到将近煮开；3、将锅从火上移离，一边搅拌一边一点一点地加入鸡蛋液，搅匀后将锅移至文火上加热直至粘稠；4、将锅置于冰水中搅拌冷却，加入云呢拿香油搅匀，倒入冰盒中放入冰箱冷冻格冷冻1－2小时；5、在固化过程中反复搅拌冷冻3－4次，在最后一次搅拌时加入切碎的草莓碎，搅匀冷冻。6、装碟或雪糕杯，以起泡奶油、薄荷叶、草莓点缀。
如果没有草莓，可用菠萝、香蕉、弥猴桃等软水果代替。
材料苹果500克，白糖150克，开水1000克，牛奶2瓶。
制作先把苹果洗干净，切成薄片，再搅成浆状，加白糖及开水，再加入煮沸的牛奶，搅拌均匀，注入盛器，冷却后于冰箱冻结即成。
现象
“白烟”：是因为夏天天气热，温度高，冰棍受热就慢慢融化，变成水蒸气；另外，冰棍周围的空气也会变冷，形成许许多多的小水珠，这些小水珠随着空气在流动，看上去就像白烟似的。
注意
早上什么都不吃就吃冰棍不好，因为从中医理论上来说，人体是个平衡体，阴阳平衡，则百病不生，冷热平衡，就不会感冒。早晨一起来就吃特冷的冰棒棍，寒气从胃而入，打破人体的平衡，就会因胃寒导致体虚，免疫力下降，可能要生病。
影片
片名：《冰棍》
译名：Ice bar
导演：吕仁光
剧本：延美贞
主演：朴智彬
陈九
级别：所有人可以观看
类型：剧情/亲情
片长：95分钟
发行：MK PICTURES
上映日期：2006年8月24日（韩国）
观众评分：8.25/10 (637 votes)
官方网站：www.mkpictures.co.kr/icebar
剧情简介
美国宇航员登月的1969年……做走私化妆品生意的妈妈(申爱罗饰)和10岁少年英来(朴智彬饰)过着不错的生活。突然有一天，英来从妈妈朋友的口中得知爸爸并不是妈妈告诉那样已经死掉而是在首尔。一直以为爸爸死了的英来很生气，觉得妈妈是个骗子。现在英来只要攒足了去首尔的车费就能见到爸爸了。当时英来想到的只有一个赚钱的方法，那就是卖冰棍。
英来毫不犹豫就去找冰棍工厂，得到老板的允许后英来开始了卖冰棍，但是背着妈妈偷偷做兼职并不是件容易的事情。英来卖冰棍时总会遇到些小偷或者难为他的人们。但是一起卖冰棍的朋友松秀、一直帮助他的冰棍工厂主任、带着对即将见到爸爸的希望等等，这些都让英来越来越自信的卖着冰棍。有一天，英来卖冰棍的事情还是被妈妈发现了，妈妈找到了冰棍工厂阻止英来卖冰棍。
虽然能感觉得到妈妈很担心，但是一想到能见爸爸，英来就非常兴奋，英来不能放弃去首尔寻找爸爸。一次，工厂主任在工厂老板的强迫下要走私一些东西到首尔一趟，于是英来托工厂主任到首尔打听爸爸的消息。过了几天，英来终于从很远处看到了工厂主任坐的火车了。英来非常紧张，心跳加速。但是火车进站的瞬间，工厂主任发生了意想不到的事情……英来到底能不能见到在首尔的爸爸？
关于影片
以年轻观众层为主制作的电影《家族》、《马拉松》、《哥哥，我爱你》、《欢迎来到东莫村》、《赤脚的基峰》等都创造了不错的成绩。而观众对家庭电影的期待和关心也越来越高了。在韩国每年以家庭为单位去影院观看电影的人数越来越多，这也形成了一个新的电影市场。但是在韩国的电影市场中像好莱坞动画片一样最开始就把目标锁定在家庭观众的还很少见。
电影《冰棍》希望在韩国电影市场上塑造完全属于家庭观看的电影。所以一开始就把目标锁定在了家庭，把最普遍的“家庭情感”以不同的方式融入到了影片里，形成了所有家庭成员的共鸣。把所有希望寄托在儿子身上的英来母亲表现出了感人的母爱，而坚定要找到爸爸的儿子英来则表现出了对爸爸无限的思念，还有围绕母子俩反映出了不完整家庭的痛苦。这样的电影相信会打动所有来观看电影的家庭每一个成员。
现代人虽然生活在最尖端的数字时代，但是人们依然会有乡愁、思念等情感因素。那种淳朴的感觉反而对习惯了数字生活的的儿童来说更加的具有吸引力。因为除了新鲜感孩子们还能体会到温暖的感觉。电影《冰棍》找准了这样的感觉，以上世纪60年代为背景讲述了最淳朴的故事。大人看了这部电影会想起当年的乡愁，而对于现在的孩子来说这部电影带给他们的是新鲜的感觉和温暖的感觉。
出道17年来首次出演电影的申爱罗是个贤明的妻子、慈祥的母亲、诚实的演员。而现在申爱罗最想做的是在电影《冰棍》中展现给大家与过去不一样的感觉。影片中申爱罗扮演的是一个把希望全部寄托在孩子身上的普通妈妈。而出演儿子的是实力派最年少主演朴智彬。朴智彬在片中的演技毫不逊色于大人们的演技、申爱罗和朴智彬在片中的母子演技仿佛就像是现实中的母子关系一样。相信他们的母子演技会给观众带来今夏最幸福的感觉。
很早以前就关注家庭电影的MK PICTURES公司，继成功制作《哥哥，我爱你》后这次带着已有的经验和技术再次出击家庭电影，制作了影片《冰棍》。MK PICTURES公司提供最稳定的系统资源、在国内外电影节崭露头角的吕仁光导演、在电影《朋友》和《刑事》中有出色表现的摄影导演黄基石等，完美的组合将带给大家完美的影像。除上述条件外制作组还通过最彻底的时代考证，在美术、服饰、布景等方面都体现了最真实的一面。2006年，家庭电影《冰棍》将征服所有家庭成员的心。电影《冰棍》中以10岁少年英来的角度描述了世间的所有东西。为了寻找爸爸，英来开始了有生以来的第一个兼职。
不管是被老师训斥还是当妈妈做走私化妆品生意被警察带走，还有被工厂老板压迫，少年英来因为有抱着能见到爸爸的希望还有关心他的朋友，所以从来都没有惧怕过任何困难。在当今刻薄的时代里这部电影带给我们的是人生的希望和安慰。电影《冰棍》是通过彻底的时代考证再现了1969年全罗道的背景。剧中英来等小孩背的冰棍桶、他们兼职的冰棍工厂、贴满街头的广告纸等都是按照1969年全罗南道的真实情景制作的。这些情景也给喜欢怀旧的人们创造了回忆的空间。相信这部电影能为很多人找回儿时美好的回忆。
影片名词解释
当时人气行业：走私化妆品的销售员
1950年爆发朝鲜战争以后随着美军进驻朝鲜半岛，他们也走私带来了很多商品。当时在韩国女性心中最有人气的就是首饰盒和化妆品。这样的走私商品在全国范围内开始扩散，于是政府发出禁令禁止一切非法交易。但是到60年代末为止，走私交易依然很猖獗。走私化妆品的销售员们通过走访人家来进行交易。
例：粉饼价格700韩元(相当于三斗米价格)
卖冰棍是当时孩子们唯一可以做的兼职
水加白糖和糖精做成的冰棍是当时人们接触的最早的冰棍。1950年左右登场，一直卖到了1960年代后期。当时能吃到这样的冰棍是孩子们的梦想，在孩子心中冰棍的人气是非常高的。随着1962年推出新产品，原来的冰棍渐渐淡出市场，到了70年代已经开始有很多种冰淇淋生产了。纯冰棍价格5元、加红豆的冰棍价格10元。卖冰棍的小孩：当时小学生年龄的小孩每卖一个冰棍可以获得1元工钱。
参考资料
[1] 明华甜品糖水网http://www.020tp.net/tianpin/lingyintianpin/200806182263/
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