埃及胡子鲶，又名革胡子鲶，原产于非洲尼罗河水系，中国1981年从埃及引进。埃及胡子鲶食性广、生长快、肉质细嫩、味道鲜美，是一种优质水产品。

分布

埃及胡子鲶，中国于1981年引进试养，1982年广东淡水养殖良种场自养繁殖成功。现已在华南、华中大部分地区推广。 在两广属于淡水养殖高产品种之一。

形态

形态概述

埃及胡子鲶在分类学上属胡子鲶科，胡子鲶属。体呈圆筒形，比当地胡子鲶头更扁平，身体更延长，口稍下位，触须发达，眼较小。

头背部有许多骨质微粒突起，呈放射状排列，鳍条边缘呈淡红色，体侧有黑色斑点和灰白色云状斑块，胸腹部白色，口裂较宽。

鳃耙数52～90，背鳍为65～76，胸鳍条，8～9，臀鳍条52～55，腹鳍条1～5，脊椎骨58～62。体长为体高的7～8.8倍，为头长的4.6～5.2倍，头长为体高的1.1～1.5倍，为吻长的2.8～3.2倍。

性别特征

雌鱼体表粘液较丰富，色素浅淡，体侧黑斑点略少。腹部丰满，外生殖突呈短圆状，泄殖孔呈长裂状，生殖突远离臀鳍起点，色淡红。 雄鱼体表较粗糙，体色较深黑，体侧黑斑显著。腹部不丰满硬实，外生殖突长条状，泄殖孔圆而小，开口于末端，外生殖突后延超过臀鳍起点。

成熟特征

成熟雌鱼腹部呈现有卵巢轮廓，以手抚摸有弹性柔软感，有时可压出碧绿色的卵粒，生殖孔呈圆管状，肛门略突，有时有红肿。雄鱼体平直，很少腹部有膨胀，生殖孔呈细长管状，末端较尖，长达臀鳍基部，肛门略凹有时呈微红色。

生活习性 埃及胡子鲶属于底层鱼类，性格温顺。环境适应能力较强，耐寒临界温度为7℃。耐低氧，当溶氧量低至0.128ppm时仍能生存，水中溶氧不足时常窜游至水面吞咽空气。种内竞争较激烈，在鱼种池和成鱼塘，经常出现弱肉强食、互相残杀的现象。

食性 埃及胡子鲶是以动物性饵料为主的杂食性鱼类。贪食，既食植物性饲料，更喜食动物性饲料，且生长速度以食动物性饲料为快。在天然水域，主要摄食小鱼、小虾、水生昆虫、水蚯蚓、底栖生物等。人工养殖时，可投喂野杂鱼类、蚕蛹、蝇蛆、蚌肉、屠宰场的废弃下脚料等，亦也投喂人工配合饲料，如麦麸、面粉、豆饼等，或以这些饲料制成膨化颗粒饲料效果更好。

繁殖习性 埃及胡子鲶性成熟年龄一年，性成熟最小个体100克左右。繁殖季节4～10月，最适繁殖期为5月上旬至7月上旬，最适繁殖水温25～32℃。它能在池塘中自然产卵繁殖，产卵习性似鲤鱼，产粘性卵。亲鱼有蚕食卵块现象，产出的孵子宜及早收集孵化。埃及胡子鲶为多次产卵类型，产后亲鱼经精养1月左右，性腺再度发育成熟，1年可催产4～5次。怀卵量较大，体重500克左右的亲鱼，每次可产卵1万粒左右。

生长速度 埃及胡子鲶的生长速度较快，当年孵化的苗种当年可达到商品规格，一般个体可达500～700克，最大个体可达1.5～2.5千克。池塘主养，在饲料供应充足的情况下，亩产可高达1500～2500千克，混养亩产一般可达75～100千克。

繁殖技术

亲鱼培育

(1)亲鱼池：亲鱼池用普通鱼池，面积1～2亩，水深1.5米为宜。池底平坦，便于捕捞，水源良好，排灌方便。亲鱼下池前要清池消毒，并检查池底和堤埂有无漏洞，以防鱼逃。 　　

(2)放养密度：每亩放养亲鱼150～250千克(100～150组)为宜。亲鱼放养密度视水质而异，密度太大影响性腺发育。 　

(3)饲料和日常管理：饲料以花生饼、豆饼为主，辅以鱼粉、蚕蛹、蝇蛆、鲜鱼肉或废弃动物下脚料等。在进入生育期的前一个月，应以动物性饵料为主，以促进性腺发育。投饲量每天按体重的10%～15%投喂，分上、下午两次投喂。每星期应注新水1～2次，每次2～3小时。 　　

(4)亲鱼越冬：埃及胡子鲶系热带性鱼类，对低温的忍耐能力高于罗非鱼，水温降至10～15℃，开始进入越冬期。利用地下热水、温泉水、防空洞、土建地下温室或工厂余热水均可供安全越冬。

人工繁殖技术

(1)催产亲鱼的选择：埃及胡子鲶1冬龄，体重100克左右，即可达性成熟，但催产亲鱼应选择体重250克以上，饲养1周年，体质健壮，无病无伤的个体。成熟雌鱼卵粒大小一致，呈碧绿色。如卵粒大小不一，或呈糊状，均属未成熟或过成熟的特征。 　　

(2)产卵池条件：产卵池以几十平方米的方形水泥池最合适，池深50厘米左右，每池放15～30对亲鱼，产卵池水质宜清爽，用河水或净化自来水均可，水深保持20～30厘米。产卵池要设置鱼巢，鱼巢分沉性和浮性两种，浮性鱼巢可用凤眼莲的根须，沉性可用棕榈、柳树根或金鱼藻等。鱼巢密度基本上能覆盖整个水面，在池底应有一定数量的鱼巢，可减少鱼卵下沉粘附池底。鱼巢使用前要用25%盐水浸洗消毒。 　　

(3)亲鱼性比、密度和管理，亲鱼性比应雄鱼略多于雌鱼，雌、雄之比以1∶5较合适。产卵亲鱼群体以每平方米水面放3～6尾较为理想。为防止亲鱼发情产卵时跳出，可用网片或竹席覆盖。产卵池周围要保持安静，否则影响亲鱼产卵。 　　

(4)催产剂量和效应时间：埃及胡子鲶人工催产宜1次注射，催产药剂宜用鲤鱼脑垂体或绒毛膜促性腺激素，两者混合使用效果更好。剂量一般每千克雌鱼用鲤鱼垂体2～3个加绒毛膜促性腺激素500～800国际单位，雄鱼剂量为雌鱼的1/3。单用鲤鱼垂体，雌鱼每千克5～6个，雄鱼1～2个。从催产到亲鱼发情追逐需3～4小时，至产卵需10～16小时。效应时间随水温变化而变化。 　　

(5)鱼卵收集的亲鱼处理：从发现亲鱼产卵到停止产卵一般需3～4小时。故在产卵3～4小时后，速将受精卵连同鱼巢移出疏开孵化。同时，捕走亲鱼，使其再次成熟。捕捉亲鱼时要小心，以免损伤池中的鱼卵。

人工孵化孵化可在小型小泥池、网箱或用塑料薄膜、木板等围成的浅水池中进行。静水孵化，每平方米水面容卵2万～3万粒，流水孵化其密度可增加。孵化的关键是保持水质清新和控制水位。据华南师大试验，用净化自来水孵化，其孵化率高达90%以上，用清爽池水孵化，孵化率80%左右，而用浊井水或肥水，孵化率仅30%～50%。孵化水位不宜超过0.5米，以30厘米左右为宜。孵化过程中要避免阳光直接照射，昼夜温差不宜太大。网箱孵化要经常清洗网箱。水温22～25℃，孵化需26～36小时；水温25～26℃，需22～25小时，水温27～30℃，孵化需21～22小时。

鱼苗培育 水泥池育苗 水泥池一般砌成方形，一般面积以10～20平方米，池高1米左右。鱼苗放养密度，如养到3厘米左右，每平方米放2000尾左右。在饲料充足的情况下，培育15天左右，即可达到出池规格，鱼苗的成活率较高。 　　

培育要点

(1)严格控制水质、水位，经常换注新水，水质清新，水深不超过30厘米。 　　 (2)合理投喂。鱼苗孵出2天后开始投饵，开食头几天可用经过滤(50目标准筛)的水蚤、鸭蛋黄，每天分2～3次投喂，日投量每天1万鱼苗用鸭蛋黄一个，沿池边泼洒。4～5天后，可改用水蚯蚓或用鱼粉(60%)和面粉(30%)、蛹粉(10%)配成混合饲料，每次投喂量视能在5小时内吃完为度，日投二次。　　 (3)及时分池，以防密度增大，鱼苗缺氧浮头。 　　 (4)防止阳光直接曝晒。 网箱育苗 网箱规格以10～20平方米为宜。网目视鱼苗大小配套。网箱设置在水质清爽的池中。放养密度每平方米放1万尾左右。饲料供应与水泥池育苗相同。日常管理应经常清洗网箱，防止网目堵塞，保证水流畅通。 　　 塑料薄膜池育苗：用木板在地面围成一个长方形的木框，内铺一层塑料薄膜，池深15～20厘米，用净化自来水，每平方米放苗1万～1.5万尾。饲养管理方法与上述相同。 池塘发花培育 池塘发花培育埃及胡子鲶鱼苗，与四大家鱼基本相似，饵料来源主要靠人工培养浮游动物，补投人工饵料。发花池塘面积以0.3～0.5亩左右，要求水质肥而清爽，饵料生物丰富。发花密度每亩10万～15万尾。其他管理方法同于水泥池培育。

养殖技术成鱼养殖技术大池混养 这是比较普遍的养殖方式。即在普通池塘中保持原有家鱼鱼种的种类、规格、密度不变。待家鱼下种几个月之后(即每年7～8月份)，每亩池塘放入埃及胡子鲶鱼种(规格3～5厘米)200～500尾。养殖方式按一般常见的投饲和管理。 单养 农村家庭养鱼可利用小水体高产养殖，可用单养方式。1年可养2次，第一次为5月放种，8月收获，第二次为8月放种，12月收获。单养池面积大小不拘，每平方米水面可投放3～5厘米的鱼种50～100尾。饲料可以用死鱼、蚯蚓、蚕蛹干、动物内脏、馊水剩饭，也可以用花生麸，或淡水鱼粉60%+面粉20%+米糠15%+蛹粉5%(鱼粉可用动物性饲料的肉浆代替)。早期幼鱼的饵料宜精，可以用鱼粉80%，面粉20%混合。后期以粗料为主，可以搭配一定数量的禽畜粪便，以降低生产成本。每天投饲1～2次，每日投饲量占鱼种重量的5%～10%，投饵量应视天气、水质、鱼的摄饵情况而有所增减，以每次能在几小时内吃完为适度。

藕池养殖技术

为充分利用藕池的生物资源，提高藕池的利用率。1998年泗水县共发展藕池养殖革胡子鲶365亩，经验收获藕2100千克/亩，革胡子鲶786千克/亩，亩纯盈利6780元。现将主要技术总结如下：养鲶藕池条件藕池要求池底平坦，粘质土壤，水源近，水质良好，排注方便，池埂坚实，无渗漏，保水性好，单池面积不宜过大，1~5亩为好。3月下旬，翻池松土35cm深，加高加固池埂，使埂高出水面40cm，夯打结实。为防高温季节，鲶鱼有避暑场所及藕池浅灌、追肥、治虫时有藏身之处，池内按“田”、“目”等字形开挖鱼沟，沟宽50一60cm，沟深30～40cm，并在池角视藕池面积大小按总面积5%~8%挖2~4个鱼坑，坑深0.8~lm，且坑、沟相通。在进排水口安装防逃护栏。施肥浑池藕池整好后，亩施粪肥1800~2000公斤作养藕基肥，注水15cm进行浑池，用铁耙边扒池底，边搅动池水，把池水搅成泥浆水，鱼坑、鱼沟应着重处理，如此反复几次，确保藕池不渗水。藕种栽植4月中旬造择生长快、抗病害、产量高的优质藕种，且藕种无损伤，后把节较粗，皮质光滑，充分老熟，藕芽宅整，按株行距1.5m*2m均匀植入10~15cm泥土中（鱼沟、鱼坑内除外），亩栽植优质藕种160~180公斤。清池放鲶种藕种栽植后，向池中注水20cm。5月上旬，水温保持18℃以上且池中有浮游生物大量繁殖时投放鲶种，鲶种放养前7～10天藕池用20ppm生石灰泼洒全池消毒，放养时先用1.5%~2%食盐水或30ppm福尔马林溶液浸洗10~20分钟，放养密度则视藕池条件，以及鲶种规格和饲料供直情况而定，一般藕池放养体长5~l0cm鲶种1500~2000尾/亩为宜。投饵选择水坑处作投饵点，可用竹篮、条框等制成食台，放入饵料，沉入水中。在前阶段应主要投喂碎蚯蚓、小杂鱼虾、动物内脏、动物下脚料等动物性饲料，促进鱼种快速生长，每天投喂2~3次，目投喂量占鱼体重的5%~10%。成鱼阶段可投喂各种动物内脏、动物尸体、屠宰下脚料等动物性饲料，日投喂量占鱼体重8%~2%，在动物饲料资源不足时，可主要投喂豆饼、花生饼，玉米粉、青萍、瓜果菜等植物性饲料和少量添加剂，干饲料投喂占鱼体重5%~7%。养殖后期应以动物饲料为主或增加动物性饲料投喂量，用于催肥。追肥调节水质在藕池中适当追肥，即可促进藕生长良好，又可培育革胡子鲶天然生物饵料。一般追肥视水质变化而定，一次亩追粪肥300~400公斤。养殖中后期，由于藕池中积累大量鲶鱼粪便和残饵，因此经常观察和调节水质，在向大池注水使大池水位保持40~50cm，同时应定期排除部分污水，换注新水。换水量为20%~30%。日常管理(1)藕鱼兼顾,合理调节水位，平时大池水位保持30~50cm，过深水位不利于藕的光合作用和生长。(2)选用高效低毒农药防治藕病虫害，粉剂宜在有露水的早晨施用，水刺尽量洒在藕茎叶面上，避免直接落入水中，施药时最好把鱼赶入鱼沟、鱼坑内。(3)施肥应以基肥为主，追肥为辅；以有机肥为主，化肥为辅。

饲养条件

选择土质粘性较强、水源充足、池深1.5米～2米左右的池塘放养。埃及胡子鲶属底层鱼类，常集群栖息于池底部。3厘米～5厘米的种苗每平方米可放养60尾～100尾，7厘米～10厘米的种苗每平方米放50尾左右。如水源充足，有微流水注入的池塘，每平方米可放养200尾～500尾。埃及胡子鲶与家鱼混养，3厘米～5厘米规格的鱼种每亩可放养200尾～500尾。

投饲及管理

埃及胡子鲶多在夜间觅食及活动，在傍晚更为频繁。其食性以动物性饵料为主，主要摄食小鱼虾、水生昆虫、水蚯蚓、底栖生物等，也摄食蚕蛹、蝇蛆、蚌肉、屠宰场下脚料以及麦麸、面粉、豆饼等，更喜食膨化颗粒饲料。埃及胡子鲶贪食，每次的食量可达自身体重的10%～15%。在鱼种塘和成鱼塘经常出现弱肉强食、互相残食的现象，因此，饲养埃及胡子鲶一定要使其吃饱吃好。

大量养殖可用小杂鱼混加10%的米糠饲养两个月左右，以后可将米糠增加到20%，另加10%煮熟的碎米。每天早晚各投喂一次，投喂量为鱼体重的5%左右。每平方米每天投喂量不宜超过0.5公斤，与家鱼混养不必另外增加投饲量。埃及胡子鲶的生长速度较快，一般饲养条件下，经2个月～3个月的生长即可达到商品规格，甚至可达1.5公斤～2公斤。埃及胡子鲶一年可养2次，第1次5月～8月，第2次8月～12月。埃及胡子鲶不耐低温，在低于7℃的水温中会相继死亡。因此，成鱼必须在寒冬来临之前出池。

鱼病防治

埃及胡子鲶饲养期间很少生病，成活率很高。常见病有气泡病、肠炎病、小瓜虫病、水霉病、黑体病、车轮虫病、三代虫病等，可用常规消毒药物防治。