今天花了一个上午的功夫，做成了一罐子的猪肉松专门为我家十个月大的儿子供应的，说实话很有成就感。但是自制猪肉松，一点不轻松啊。想学习的，搬个椅子坐，听我聊聊。
儿子有八颗牙齿了，戏称“八荣八耻”。以前肉汤蒸蛋羹还吃的，最近一段时间不爱吃了。也是，这个鸡蛋给他吃了五个月了，每天一个，谁都有厌食的时候，咱就暂停一段时间再吃呗。每天少了鸡蛋的营养，就想着给宝宝增加点其他的，于是想到了买肉松来让宝宝配稀饭吃。
我一向是度娘粉丝的，果然度娘告诉我，现在超市卖的猪肉松，别说疑似猪肉这点争议了，就是真猪肉去做，为了颜色好看并且容易贮存，都放了各种食品添加剂，防腐剂，色素等。总之食品不安全，购买须谨慎啊。也有一些宝妈们建议自制猪肉松，人家行我也行，且动起来呗。
今天一大早出去菜市场，买了三斤多的精瘦肉五十几元钱，记住买不带筋的。回家后，磨刀霍霍全部切成肉片。这样制作出来的猪肉松才不会是肉丝状的，会造成宝宝吞咽困难甚至吃不了。如果是大人吃的猪肉松随便把瘦肉切成块块就行了。因为是宝宝辅食，所以要精细点。
把肉片放进高压锅，有一小锅呢，看着好多，加水加调味品。水和肉片齐平，无需没过。因为水越多，后面的翻炒步骤时间会越长也越吃力。我加了一勺酱油着色兼提味，两勺子盐巴，半勺子糖，一大片姜片增香，并且去肉腥味。我说的勺子是我们平常吃饭用的不锈钢汤匙哦。如果是大人吃的猪肉松，还可以根据个人口味添加茴香、料酒等调味，宝宝辅食，简单为上。
高压锅压煮一个半小时，差不多了。开锅看，肉片依然是肉片，不过筷子插进去，肉片粉身碎骨啊。而肉汤剩下一半不到，那个肉汤味道甘甜好喝哦，我赶紧舀了两勺子拌稀饭，让妈妈喂给给宝宝吃。然后自己拿个木铲三拍两抹，混着肉汤把整锅肉碾成肉泥，然后迎来了最关键最辛苦最见功夫的一个步骤——翻炒烘干。
这个步骤其实没啥技巧说的，就是小火翻炒耐心等待。这个耐心啊，耐心了我一个多小时，还好搞了个风扇在厨房吹。手臂不停的翻啊炒啊，不能粘锅，不能糊了，片刻不离人，手臂累得呦。不过真感谢老爸和我轮流着翻炒。终于大功告成，成品呈金黄色，口感松脆蓬松，入口即化，哈哈!
